Un polvo de azúcar glas es el remate perfecto para estas galletas cortadas en forma de árbol, aunque un baño rápido en chocolate fundido también resultaría exquisito.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 1 hora 20 minutos | Porciones: 48 galletas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de mantequilla de almendras natural sin azúcar
- ½ taza de azúcar morena compactada
- ½ cucharadita de extracto de almendras
- 2¼ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de maicena
- ½ cucharadita de sal
- Azúcar glas, para espolvorear
Instrucciones
- En un bol grande, bate la mantequilla, la mantequilla de almendras, el azúcar morena y el extracto de almendras con una batidora a velocidad media hasta que estén bien integrados. En otro bol mediano, mezcla la harina, la maicena y la sal. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta unir. Divide la masa en dos partes, cubre y refrigera 30-60 minutos o hasta que esté firme.
- Precalienta el horno a 150°C. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira una porción de masa a 6 mm de grosor. Usa cortadores de árbol de 7.5-9 cm para cortar. Coloca las galletas separadas 2.5 cm en bandejas sin engrasar. Repite con el resto de la masa.
- Hornea 22-24 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deja enfriar 10 minutos en la bandeja, luego transfiere a rejillas. Espolvorea con azúcar glas antes de servir. Rinde 48 galletas.
Conservación
Coloca las galletas en un recipiente hermético, separadas por hojas de papel encerado. Almacena a temperatura ambiente hasta 5 días o congela hasta 3 meses.
Mantequilla de almendras casera
Precalienta el horno a 175°C. Tuesta 2 tazas de almendras crudas en una bandeja 9-11 minutos hasta que se doren ligeramente. Procesa en un robot de cocina 12 minutos, raspando los lados, hasta obtener una pasta untable. Añade sal al gusto y procesa 30 segundos más. Almacena en recipiente hermético en la nevera hasta 1 mes. Rinde 1 taza.
Información nutricional (por porción)
85 calorías; 5 g grasa (3 g saturada); 10 mg colesterol; 8 g carbohidratos (3 g azúcares, 1 g fibra); 1 g proteína; 56 mg sodio; trazas de vitaminas y minerales.