Esta sencilla receta de postre le da un giro al clásico pastel de tres leches con la adición de salsa de fresa y mango. La salsa le dará un toque afrutado a este rico pastel.
Resumen de recetas preparación:40 minutos horneado:20 minutos a 350° enfriamiento:480 minutos a 1440 minutos Porciones:16
Pastel Tres Leches De Almendras Con Salsa De Fresas Y Mango Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¾ taza de almendras fileteadas, tostadas
¾ taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
Aerosol antiadherente para cocinar
5 huevos, a temperatura ambiente
⅔ taza de azúcar granulada
⅓ taza de leche entera
2 cucharaditas de vainilla
⅓ taza de azúcar morena envasada
2 tazas de crema espesa
1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
1 lata de 12 onzas de leche evaporada
2 cucharadas de azúcar granulada
1 receta Salsa de fresa y mango
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque 1/2 taza de almendras en un procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que esté finamente molido. En un tazón extra grande, mezcle las almendras molidas, la harina, la ralladura de naranja, el polvo de hornear y la sal.
Paso 2
Precaliente el horno a 350°F. Cubra un 3-qt. fuente rectangular para hornear con aceite en aerosol. Huevos separados. En un tazón grande, bata las yemas de huevo y 2/3 de taza de azúcar granulada con una batidora a potencia alta durante 3 minutos o hasta que las yemas estén espesas y de color limón. Agregue la leche entera y 1 1/2 cdta. de la vainilla; batir 1 minuto más. Incorpore la mezcla de yema a la mezcla de harina.
Paso 3
Lave bien los batidores y el tazón grande. En un tazón, bata las claras de huevo a fuego medio hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar moreno, batiendo hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de harina hasta que se mezclen. Extienda la masa en una fuente para hornear preparada. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Coloque en una rejilla de alambre.
Paso 4
Mientras tanto, en una cacerola mediana combine 1/2 taza de la crema, la leche condensada azucarada y la leche evaporada. Lleve a ebullición a fuego medio-alto; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 15 a 20 minutos o hasta que se reduzca a 3 tazas, revolviendo constantemente.
Paso 5
Perfore el pastel por todas partes con un pincho. Poco a poco vierte la mitad de la mezcla de leche evaporada sobre el pastel, cubriéndolo por completo. Espere 1 minuto; repite con la mezcla de leche evaporada restante. Enfriar a temperatura ambiente. Cubra y enfríe de 8 a 24 horas.
Paso 6
En un tazón mediano bata 2 cucharadas. azúcar granulada y las 1 1/2 tazas restantes de crema y 1/2 cdta. vainilla a temperatura media a alta hasta que se formen picos rígidos. Unte el pastel con crema batida. Cubra con salsa de fresa y mango y el 1/4 de taza de almendras restante.
Torta Tres Leches De Café
Prepárelo como se indica, excepto que revuelva 1 cucharadita. cristales de café instantáneo en la mezcla de leche evaporada. Omita la salsa de fresa y mango. Para servir, cubra el pastel con el 1/4 taza restante de almendras y rizos de chocolate. Análisis nutricional por porción:354 calorías, 8 g de proteína, 38 g de carbohidratos, 19 g de grasa total (10 g de grasa saturada), 107 mg de colesterol, 1 g fibra, 32 g de azúcar total, 13 % de vitamina A, 3 % de vitamina C, 170 mg de sodio, 21 % de calcio, 6 % de hierro
Para almacenar
Cubra y almacene cualquier pastel sobrante en el refrigerador hasta por 3 días.
Información Nutricional (Pastel Tres Leches de Almendras con Salsa de Fresas y Mango) Por porción:361 calorías; grasa total 19g; grasa saturada 10g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 6g; colesterol 107 mg; sodio 171 mg; potasio 295 mg; carbohidratos 41g; fibra 1g; azúcar 36g; proteína 8g; ácido graso trans 0g; vitamina a 781UI; vitamina c 9mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 33 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 207 mg; hierro 1 mg. Salsa de fresa y mango Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de mango picado
½ taza de fresas picadas
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de miel
1 cucharada de menta fresca finamente picada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, mezcle el mango picado, las fresas picadas, el jugo de naranja, la miel y la menta fresca finamente picada. Cubra y enfríe de 1 a 24 horas.
