Pastel de la abuela con pepperoni y salsa rosa

Las abuelas a menudo se asocian con comida deliciosa y reconfortante, y esta pizza estilo abuela no es una excepción. Los pasteles de la abuela, que se dice que se originaron en Nueva York, tienen un atributo que es muy agradable (más allá de todos los ingredientes), es el hecho de que se pueden hacer en una bandeja para hornear estándar. Se dice que los pasteles de la abuela tienen una corteza delgada en comparación con una rebanada siciliana, pero ¿por qué no una corteza esponjosa, suave y tierna también? Suena bastante soñador y delicioso. Las coberturas aquí son en su mayoría clásicas:mozzarella derretida y monedas crujientes de pepperoni, pero la salsa roja tiene un toque:un par de cucharadas de crema espesa, lo que la hace aún más rica de lo normal. Cúbralo con rodajas de cebolla roja y se convierte en un pastel inolvidable. Antes de servir, espolvorea un poco de pimiento rojo triturado y orégano seco, o sirve ambos a un lado y haz que todos espolvoreen el suyo. Combina este pastel de la abuela con una ensalada fresca de lechuga romana y un vino tinto ligero.

Pastel de la abuela con pepperoni y salsa rosa

Resumen de recetas

práctica:10 minutos total:1 hora Rendimiento:1 pizza (8 porciones)

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 receta Master Pizza Masa
• 1 taza de tomates triturados
• 2 cucharadas de crema espesa
• 1 diente de ajo, rallado
• ½ cucharadita de orégano seco, y más para servir
• ½ cucharadita de sal kosher
• 12 onzas de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado (alrededor de 3 tazas)
• 3 onzas de pepperoni en rodajas (¾ de taza)
• 1 cebolla roja, finamente rebanada en rodajas
• Pimiento rojo triturado, para servir

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 500°F con la rejilla en el tercio inferior. Cepille una bandeja para hornear grande con borde con aceite. Con las yemas de los dedos, estire la masa hasta las esquinas de la hoja. Cubrir con un paño de cocina; dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

• Paso 2

  Mezcla los tomates, la nata, el ajo, el orégano y la sal en un bol.

• Paso 3

  Destape la masa; estira suavemente hasta las esquinas de la bandeja para hornear si se ha encogido. Extienda la mezcla de tomate uniformemente sobre la masa. Cubra con queso, pepperoni y cebolla.

• Paso 4

  Hornee hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada, de 18 a 20 minutos. Cubra con pimiento rojo triturado y orégano.