Las pizzas estilo abuela, originarias de Nueva York, son famosas por su masa delgada, esponjosa y tierna, horneada en una bandeja estándar. Esta versión combina mozzarella derretida, pepperoni crujiente y una salsa roja enriquecida con crema espesa para un toque rosado y extra cremoso. Remátala con cebolla roja, pimiento rojo triturado y orégano seco. Ideal con ensalada de lechuga romana y vino tinto ligero.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 1 hora | Rendimiento: 1 pizza (8 porciones)
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 receta de masa para pizza maestra
- 1 taza de tomates triturados
- 2 cucharadas de crema espesa
- 1 diente de ajo, rallado
- ½ cucharadita de orégano seco, y más para servir
- ½ cucharadita de sal kosher
- 12 onzas de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado (alrededor de 3 tazas)
- 3 onzas de pepperoni en rodajas (¾ de taza)
- 1 cebolla roja, finamente rebanada
- Pimiento rojo triturado, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 250°C con la rejilla en el tercio inferior. Cepilla una bandeja para hornear grande con borde con aceite. Estira la masa con las yemas de los dedos hasta las esquinas. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Paso 2: Mezcla los tomates, crema espesa, ajo, orégano y sal en un bol.
- Paso 3: Destapa la masa y estírala suavemente si es necesario. Extiende la salsa uniformemente, luego cubre con queso, pepperoni y cebolla.
- Paso 4: Hornea hasta que el queso burbujee y la corteza esté dorada, 18-20 minutos. Espolvorea pimiento rojo y orégano al servir.