Salsa Verde con Trozos

Llena de chiles poblanos y tomatillos, esta salsa verde gruesa es ideal para mojar. ¡Prepara esta salsa para tu próxima fiesta y mira cómo desaparece!

Resumen de recetas

preparación:15 min asado:20 min reposo:15 min total:50 min Porciones:16 Rinde:4 tazas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

6 chiles poblanos, Anaheim, Cubanelle y/o Hatch frescos
2 cebollas medianas, cortadas en gajos de 1/2 pulgada
4 dientes de ajo, sin pelar
Aerosol antiadherente para cocinar o aceite vegetal
2 latas de 11 onzas de tomatillos, escurridos
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de hojas frescas de cilantro empacadas
½ cucharadita de sal

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Corta los pimientos por la mitad a lo largo; retire los tallos, las semillas y las membranas.* Coloque las mitades de pimiento, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; agregue las cebollas y el ajo. Cubra ligeramente las verduras con aceite en aerosol o cepille ligeramente con aceite. Ase de 20 a 25 minutos o hasta que los pimientos estén carbonizados. Coloque papel aluminio alrededor de las verduras y doble los bordes para cerrarlos. Deje reposar 15 minutos o hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Pele y deseche la piel de los pimientos. Exprime el ajo de la piel.
Paso 2
En un procesador de alimentos o licuadora, combine los pimientos, las cebollas, el ajo y los demás ingredientes. Cubra y pulse hasta que esté picado en trozos grandes.

*

Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.

Para almacenar

Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

Información nutricional

Por porción:32 calorías; grasa 1g; carbohidratos 6g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 1g; vitamina a 164,2 UI; vitamina c 111,1 mg; tiamina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 10,2 mcg; sodio 117 mg; potasio 128 mg; calcio 17 mg; hierro 1,2 mg.