Salsa Verde Gruesa con Trozos: Receta Auténtica de Chiles Poblanos y Tomatillos

Repleta de chiles poblanos frescos y tomatillos, esta salsa verde gruesa y chunky es perfecta para mojar totopos o tacos. ¡Prepárala para tu próxima fiesta y verás cómo vuela!

Resumen de la receta

Preparación: 15 min | Asado: 20 min | Reposo: 15 min | Total: 50 min
Porciones: 16 | Rinde: 4 tazas

Ingredientes

Lista de ingredientes

6 chiles poblanos, Anaheim, Cubanelle y/o Hatch frescos
2 cebollas medianas, cortadas en gajos de 1/2 pulgada
4 dientes de ajo, sin pelar
Aerosol antiadherente para cocinar o aceite vegetal
2 latas de 11 onzas de tomatillos, escurridos
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de hojas frescas de cilantro empacadas
½ cucharadita de sal

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 425°F. Corta los chiles por la mitad a lo largo; retira los tallos, semillas y membranas. Coloca las mitades de chile, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio; añade las cebollas y el ajo. Rocía ligeramente con aerosol antiadherente o cepilla con aceite. Asa de 20 a 25 minutos o hasta que los chiles estén carbonizados. Cubre las verduras con papel aluminio y dobla los bordes. Deja reposar 15 minutos o hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlos. Pela y desecha la piel de los chiles. Exprime el ajo de su piel.
Paso 2
En un procesador de alimentos o licuadora, combina los chiles, cebollas, ajo y los demás ingredientes. Cubre y pulsa hasta obtener trozos grandes.

*Nota

Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Usa guantes de plástico o goma al manipularlos.

Almacenamiento

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

Información nutricional (por porción)

32 calorías; 1 g grasa; 6 g carbohidratos; 1 g fibra; 1 g azúcares; 1 g proteína; vitamina A 164,2 UI; vitamina C 111,1 mg; tiamina 0,1 mg; niacina 0,3 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 10,2 mcg; sodio 117 mg; potasio 128 mg; calcio 17 mg; hierro 1,2 mg.