La decoración perfecta para postres o panqueques para los amantes del melocotón Y los amantes del té verde. ¡Estos duraznos enlatados también saben muy bien directamente del frasco!
Resumen de recetas preparación:1 hora proceso:25 minutos total:1 hora y 25 minutos Porciones:56 Rendimiento:8 cuartos o 12 pintas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 14 - 15 libras de duraznos maduros
4 ½ tazas de agua
1 ⅓ tazas de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena envasada
1 trozo de jengibre fresco de 3 pulgadas, pelado y en rodajas finas
Palo de canela de 3 pulgadas
10 vainas de cardamomo verde
10 dientes enteros
10 granos de pimienta negra enteros
1 cucharada de hojas sueltas de té verde
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Llevar una olla grande de agua a ebullición. Trabajando en lotes, sumerja con cuidado los duraznos en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos o hasta que la piel comience a partirse. Con una cuchara ranurada, transfiera los duraznos a un recipiente grande con agua helada. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retire los duraznos del agua helada. Con un cuchillo pequeño y afilado, quita la piel de los melocotones. Corta los duraznos por la mitad a lo largo; retire y deseche los huesos (si usa frascos de una pinta, melocotones en cuartos y sin hueso).
Paso 2
Para el almíbar, en un horno holandés combine las 4 1/2 tazas de agua, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el jengibre, la canela, las vainas de cardamomo, los clavos y los granos de pimienta. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que los azúcares se disuelvan. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos. Retírelo del calor. Agregue el té verde. Tape y deje reposar durante 5 minutos. Cuele el jarabe, desechando los sólidos.
Paso 3
Empaque los duraznos, con los lados cortados hacia abajo, en frascos esterilizados en caliente de un cuarto o una pinta, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Vierta el jarabe caliente sobre los duraznos, manteniendo el espacio superior de 1/2 pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 4
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 25 minutos para cuartos o 20 minutos para pintas (comience a tomar el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Información nutricional Por porción:69 calorías; carbohidratos 17g; fibra insoluble 2g; azúcares 16g; proteína 1g; vitamina a 266,2 UI; vitamina c 5 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; folato 2,2 mcg; sodio 1 mg; potasio 189 mg; calcio 8 mg; hierro 0,3 mg.
