Filetes de Pescado en Salsa Borracha: Receta Mexicana Fácil y Sabrosa en 45 Minutos

¡Amantes del pescado, esta receta de inspiración mexicana es ideal para tu cena! Filetes jugosos en una salsa borracha irresistible, listos en solo 45 minutos. Fácil, saludable y llena de sabor auténtico.

Resumen de la receta

Preparación: 30 min | Horneado: 12 min | Total: 42 min | Porciones: 4 | Rinde: 1 1/4 lb de pescado

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ libras de filetes de pescado blanco sin piel (tilapia, bacalao o pargo rojo), de 1 pulgada de grosor*
6 chiles pasilla secos
½ taza de cerveza mexicana (como Bohemia), sin gas
½ taza de jugo de naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de miel
2 dientes de ajo, machacados
¼ cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
½ taza de gajos de naranja picados
¼ taza de cebolla blanca finamente picada
3 chiles jalapeños en escabeche, picados

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Descongela el pescado si es necesario. Abre los chiles pasilla, desecha tallos y semillas**. Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo. Tuesta los chiles 3 minutos hasta que desprendan aroma, volteando frecuentemente.
Paso 2
En un procesador de alimentos o licuadora, combina los chiles con la cerveza, jugo de naranja, aceite, miel, ajo, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una salsa suave.
Paso 3
Enjuaga y seca el pescado. Sazona con sal y pimienta. Coloca en una fuente para horno de 3 qt. Cubre con la salsa. Hornea 12-15 minutos hasta que se desmenuce fácilmente. Espolvorea con naranja, cebolla y jalapeños.

*Nota sobre el pescado

Elige filetes de aproximadamente 1 pulgada de grosor para una cocción uniforme.

**Nota sobre los chiles

Usa guantes al manipular chiles para evitar irritación en piel y ojos.

Información nutricional (por porción)

290 calorías; 8 g grasa total (1 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 85 mg colesterol; 18 g carbohidratos (3 g fibra, 9 g azüares); 36 g proteína; 413 mg sodio; 883 mg potasio; vitaminas y minerales detallados (Vit A: 3868 UI, Vit C: 29 mg, etc.).