Amantes del pescado, regocíjense:esta receta de inspiración mexicana es perfecta para la cena de esta noche. Listo en solo 45 minutos, a todos les encantará esta sabrosa receta.
Resumen de recetas preparación:30 min horneado:12 min total:42 min Porciones:4 Rinde:1 1/4 lb de pescado
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ libras de filetes de pescado blanco sin piel, frescos o congelados, como tilapia, bacalao o pargo rojo, cortados con un grosor de 1 pulgada*
6 chiles pasilla secos
½ taza de cerveza mexicana, como Bohemia, sin gas
½ taza de jugo de naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de miel
2 dientes de ajo, machacados
¼ de cucharadita de sal
Pimienta negra
½ taza de gajos de naranja picados
¼ taza de cebolla blanca finamente picada
3 chiles jalapeños en escabeche, picados
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Descongele el pescado, si está congelado. Corta los chiles abiertos; deseche los tallos y las semillas.** Caliente una sartén seca a fuego medio-bajo. Agrega los pimientos; tueste durante 3 minutos o hasta que esté fragante, volteándolo con frecuencia.
Paso 2
En un procesador de alimentos o licuadora combine los chiles y los siguientes seis ingredientes (hasta la sal). Cubra y procese o mezcle hasta que quede suave.
Paso 3
Enjuague el pescado; seque. Espolvorea el pescado con sal adicional y pimienta negra. Coloque en un 3-qt. fuente de horno rectangular. Cubra con la mezcla de chiles. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Espolvorea con los ingredientes restantes.
*
Debido a que el peso y el tamaño del pescado varían, compre filetes de aproximadamente 1 pulgada de grosor para que se cocinen uniformemente.
**
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Información nutricional Por porción:290 calorías; grasa 8g; colesterol 85 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 18g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 9g; proteína 36g; vitamina a 3868,5 UI; vitamina c 29,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 7,8 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 78,6 mcg; vitamina b12 2,7 mcg; sodio 413 mg; potasio 883 mg; calcio 47 mg; hierro 2,2 mg.
