Elige una opción firme de pescado blanco como el bacalao, el mero o la merluza. Estas variedades aguantan bien el asado al horno (y el aderezo con una salsa de frutas picante y refrescante).
Resumen de recetas preparación:12 minutos horneado:10 minutos preparación:8 minutos total:30 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 bulbos de hinojo medianos, partidos por la mitad, sin corazón y cortados en gajos finos, más 2 cucharadas. hojas picadas
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
4 filetes de pescado blanco firme de 1 pulgada de grosor, como bacalao, mero o merluza
1 toronja rosada grande, pelada y cortada
2 cucharadas de perejil italiano picado grueso
2 cucharadas de chalota finamente picada
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Cubra una fuente para hornear poco profunda con papel de aluminio. Agregue las rodajas de hinojo. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva; sazonar con sal. Organizar en una sola capa. Ase de 12 a 15 minutos o hasta que empiece a dorarse.
Paso 2
Voltee el hinojo y empújelo hacia los lados. Agrega pescado. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta negro. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Paso 3
Mientras tanto, en un tazón pequeño combine hojas de hinojo picadas, toronja, perejil, chalote, vinagre y 1 cucharada de aceite de oliva; Sazone con sal y pimienta negro. Sirva el pescado con hinojo asado y la salsa.
Información nutricional Por porción:321 calorías; grasa 13g; colesterol 83 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 18g; monograsa 8g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 5g; azúcares 11g; proteína 34g; vitamina a 2345,1 UI; vitamina c 42,6 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 12 mg; vitamina b6 1,1 mg; folato 67,3 mcg; vitamina b12 1,9 mcg; sodio 319 mg; potasio 1367 mg; calcio 93 mg; hierro 1,5 mg.
