Pollo asado con hierbas

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375°F. Enjuague la cavidad del cuerpo del pollo; seque. pinche la piel del cuello con la espalda; atar las piernas a la cola. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda.

• Paso 2

  Combine la mantequilla y el ajo; esparcir sobre el pollo. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes; espolvorear sobre el pollo.

• Paso 3

  Ase de 1 1/2 a 1 3/4 horas o hasta que el pollo esté cocido (al menos 170 °F en el muslo) y las baquetas se muevan fácilmente en los zócalos, corte el hilo y cubra con papel aluminio para evitar que se dore demasiado después de 1 hora. Retire del horno. Cubra y deje reposar 10 minutos antes de cortar.

Pollo asado con hierbas y verduras

Prepara el pollo como se indica, excepto que en un tazón grande combina 1 libra de papas rojas, cortadas en trozos de 1 pulgada; 3 zanahorias, cortadas por la mitad a lo largo y cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 nabo mediano, pelado y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada; y 1 cebolla mediana, cortada en trozos de 1 pulgada. Rocíe con 2 cucharadas. mantequilla derretida y 1 cda. aceite vegetal y espolvorear con 1/4 cdta. CADA sal y pimienta negra; revuelva para cubrir. Coloque las verduras alrededor del pollo en la sartén durante los últimos 45 a 50 minutos de asado, revolviendo las verduras una o dos veces. Análisis nutricional por porción:897 calorías, 61 g de proteína, 27 g de carbohidratos, 60 g de grasa total (21 g de grasa saturada) 260 mg colesterol, 4 g de fibra, 6 g de azúcar total, 167 % de vitamina A, 42 % de vitamina C, 628 mg de sodio, 9 % de calcio, 22 % de hierro

Pollo asado con hierbas cítricas

Prepara el pollo como se indica, excepto que en un procesador de alimentos combina 1/2 taza de hojas de albahaca fresca; 1/4 taza CADA UNO de hojas frescas de perejil italiano y cebolla picada en trozos grandes; 1 cucharada. hojas de menta fresca; 2 cucharaditas salvia fresca cortada; 1 cucharadita CADA sal y ralladura de limón; y 1/2 cucharadita. CADA pimienta negra molida y ralladura de naranja. Cubra y pulse hasta que esté finamente picado. Con el procesador en funcionamiento, agregue lentamente 2 cucharadas de aceite de oliva en un flujo constante hasta que esté casi suave. Afloje la piel de la pechuga y las patas de pollo y extienda la mezcla de hierbas debajo de la piel de la carne. Cubra bien el pollo con una envoltura de plástico y enfríe durante la noche. Unte el pollo con la mezcla de mantequilla y espolvoree con sal y pimienta (omita la albahaca, la salvia y el tomillo). Asado según las indicaciones. Análisis nutricional por porción:772 calorías, 58 g de proteína, 3 g de carbohidratos, 57 g de grasa total (17 g de grasa saturada), 245 mg de colesterol, 1 g de fibra, 1 g de azúcar total, 24 % de vitamina A, 23 % vitamina C, 950 mg de sodio, 6 % calcio, 18 % hierro

Pollo asado con especias marroquíes

Prepáralo como se indica, excepto que en un procesador de alimentos combina 1/4 taza de CADA UNA de almendras rebanadas tostadas, hojas frescas de perejil italiano y cebolla picada en trozos grandes; 2 cucharadas. azúcar moreno lleno; 2 cucharaditas ralladura de naranja y 2 cdas. zumo de naranja; 2 cucharaditas comino molido; 1 1/2 cucharadita cúrcuma molida; 1 cucharadita CADA sal y cilantro molido; 1/2 cucharadita canela molida; 1/4 cucharadita clavo molido; y 1/8 de cucharadita. pimienta de cayena. Cubra y procese hasta que esté casi suave. Afloje la piel del pollo sobre la pechuga y las patas y esparza la mezcla de especias debajo de la piel sobre la carne. Cubra bien el pollo con una envoltura de plástico y enfríe durante la noche. Unte el pollo con la mezcla de mantequilla y espolvoree con sal y pimienta (omita la albahaca, la salvia y el tomillo). Asado según las indicaciones. Análisis nutricional por porción 784 calorías, 60 g de proteína, 12 g de carbohidratos, 54 g de grasa total (17 g de grasa saturada), 245 mg de colesterol, 2 g de fibra, 8 g de azúcar total, 18 % de vitamina A, 28 % de vitamina C, 953 mg de sodio, 9 % de calcio, 24 % de hierro

Pollo Asado Con Tomate Y Albahaca

Prepárala como se indica, excepto que en un procesador de alimentos combina 1/2 taza de CADA hoja de albahaca fresca y tomates secos picados en aceite; 1/4 taza de cebollino fresco picado; 1 cucharada. vinagre balsámico; 2 cucharaditas Orégano seco; 1 cucharadita sal; y 1/2 cucharadita. pimienta negra. Cubra y pulse hasta que esté finamente picado. Con el procesador en marcha, agregue lentamente 2 cucharadas. aceite de oliva en un chorro constante hasta que esté casi suave. Afloje la piel del pollo sobre la pechuga y las piernas y extienda la mezcla de hierbas debajo de la piel sobre la carne. Cubra bien el pollo con una envoltura de plástico y enfríe durante la noche. Unte el pollo con la mezcla de mantequilla y espolvoree con sal y pimienta (omita la albahaca, la salvia y el tomillo). Asado según las indicaciones. Análisis nutricional por porción:797 calorías, 59 g de proteína, 6 g de carbohidratos, 59 g de grasa total (18 g de grasa saturada), 245 mg de colesterol, 1 g de fibra, 1 g de azúcar total, 22 % de vitamina A, 35 % vitamina C, 984 mg de sodio, 7 % calcio, 20 % hierro

Pollo asado con albaricoque especiado

Prepárelo como se indica, excepto que en un tazón pequeño remoje 1/2 taza de albaricoques secos cortados en 2 cucharadas. jugo de naranja 15 minutos. En un procesador de alimentos combine la mezcla de albaricoques; 1/4 taza de cebolla morada picada; 2 cucharadas. mantequilla ablandada; 1 cucharada. limón rallado; 1 cucharadita CADA sal y canela molida; y 1/4 cucharadita. pimienta de Jamaica molida. Cubra y procese hasta que esté casi suave. Afloje la piel del pollo sobre la pechuga y las piernas y extienda la mezcla de albaricoques debajo de la piel sobre la carne. Cubra bien el pollo con una envoltura de plástico y enfríe durante la noche. Unte el pollo con la mezcla de mantequilla y espolvoree con sal y pimienta (omita la albahaca, la salvia y el tomillo). Asado según las indicaciones. Análisis nutricional por porción:800 calorías, 58 g de proteína, 13 g de carbohidratos, 56 g de grasa total (20 g de grasa saturada), 260 mg de colesterol, 2 g de fibra, 10 g de azúcar total, 26 % de vitamina A, 19 % vitamina C, 993 mg de sodio, 6 % calcio, 17 % hierro

Información nutricional