Descubre esta deliciosa receta de pollo asado con judías verdes, limón y ajo, todo preparado en una sola bandeja. Ideal para cenas familiares rápidas y sabrosas. Solo 15 minutos de preparación y 1 hora en el horno permiten que el pollo y las verduras absorban los intensos sabores cítricos y de ajo, mientras tú te relajas. Mínima limpieza: un bol, una tabla y la bandeja.
Resumen de la Receta
Preparación: 15 minutos | Total: 1 hora 15 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Pollo asado con judías verdes con limón y ajo
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limones: 1 en rodajas finas, 1 exprimido para jugo
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¾ libra (340 g) de judías verdes, recortadas
- 8 papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
- 4 pechugas de pollo con piel y sin hueso (aprox. 3¼ libras o 1.5 kg)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Engrasa una bandeja grande o sartén de hierro fundido con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca las rodajas de limón en una sola capa en el fondo.
- Paso 2: En un bol grande, mezcla el aceite restante, el jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Añade las judías verdes, revuelve para cubrir y colócalas sobre los limones con una espumadera. Repite con las papas. Cubre el pollo con la mezcla restante, colócalo con la piel hacia arriba y vierte lo sobrante por encima.
- Paso 3: Hornea 50 minutos. Retira el pollo, hornea las verduras 10 minutos más hasta que las papas estén tiernas. Sirve una pechuga con verduras por plato. ¡Caliente y listo!
Información Nutricional (por porción)
687 calorías; 67 g proteína; 20 g carbohidratos; 37 g grasa (8 g saturada); 4 g fibra; 181 mg colesterol; 735 mg sodio; 86 mg calcio; 4 mg hierro.