¿Buscas una guarnición saludable y rápida para tu cena? Prueba este brócoli asado con pecorino romano y limón. Crujiente por fuera, tierno por dentro, con un toque cítrico y queso salado que lo hace irresistible.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Asado: 25 min | Total: 40 min | Porciones: 4 | Rinde: 4 1/2 tazas
Ingredientes
- 1 1/4 libras (aprox. 560 g) de floretes de brócoli, cortados a la mitad si son grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 1 onza (aprox. 28 g) de queso Pecorino Romano, finamente rallado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja de 38x25x2.5 cm con papel aluminio. Coloca el brócoli y el aceite de oliva en la bandeja; revuelve para cubrir uniformemente, colocando las piezas más grandes en los bordes. Sazona con sal y pimienta. Asa 15 minutos. Voltea y asa 10 minutos más, hasta que esté tierno y carbonizado.
- Paso 2: Ralla la piel del limón sobre el brócoli, exprime el jugo de la mitad del limón y espolvorea el queso rallado. Sirve inmediatamente.
Nota sobre el Pecorino Romano
El Pecorino Romano es un queso de oveja firme y sabroso. Puedes sustituirlo por parmesano si no lo encuentras.
Información nutricional (por porción)
197 calorías; 16 g grasa (3 g saturada); 7 mg colesterol; 10 g carbohidratos (4 g fibra, 3 g azúcares); 6 g proteína; 359 mg sodio; 463 mg potasio; vitaminas: A 914 UI, C 130 mg; calcio 144 mg; hierro 1.2 mg.