Este irresistible queso a la parrilla combina brócoli salteado con limón y ajo, envuelto en dos quesos fundidos: el cremoso Fontina y el intenso Cheddar. ¡Un bocado perfecto!
Queso a la Parrilla con Brócoli y Cheddar
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos Total: 30 minutos Porciones: 4
¡Atención, amantes del queso fundido! Esta receta eleva el clásico sándwich con dos quesos derretidos: el suave Fontina y el potente Cheddar. El relleno de brócoli con limón y ajo añade frescura y crunch. El truco para un exterior crujiente: untar mayonesa en el pan antes de dorarlo. Finaliza con sal marina escamosa para un toque gourmet.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de floretes de brócoli picados (de 1 cabeza grande)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (de 1 limón)
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 8 rebanadas de pan rústico de ½ pulgada de grosor
- ¼ taza de mayonesa
- 4 onzas (115 g) de queso Cheddar fuerte, rallado (aprox. 1 taza)
- 4 onzas (115 g) de queso Fontina, rallado (aprox. 1 taza)
Instrucciones
- Paso 1: Calienta el aceite en una sartén grande de bordes altos a fuego medio-alto. Añade el brócoli y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que se chamusque en algunos puntos y esté tierno pero crujiente, unos 8 minutos. Retira del fuego, transfiere a un bol pequeño y mezcla con ralladura de limón, sal, pimienta y ajo en polvo. Limpia la sartén.
- Paso 2: Unta un lado de cada rebanada de pan con mayonesa. Coloca 4 rebanadas con la mayonesa hacia abajo, cubre con Cheddar, luego el brócoli y Fontina. Tapa con las otras 4 rebanadas, mayonesa hacia arriba.
- Paso 3: Vuelve a calentar la sartén a fuego medio. Cocina 2 sándwiches por lado, volteando una vez, hasta que el queso se derrita y el pan dore, 3-4 minutos por lado. Repite con los restantes.
Información nutricional (por porción)
634 calorías; 36 g grasa; 67 mg colesterol; 1201 mg sodio; 42 g carbohidratos; 2 g fibra; 22 g proteína; 2 g azúcares; 14 g grasa saturada.