Si adoras las papas, el brócoli y el queso cheddar, esta guarnición será tu nueva favorita. La freidora de aire logra un exterior perfectamente crujiente, con un interior cremoso y derretido lleno de sabor.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
- 4 papas rojizas medianas (170-200 g cada una)
- 1 taza de leche descremada, dividida
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ½ taza de queso Cheddar rallado extra afilado, cantidad dividida
- 1 taza de floretes de brócoli picados en trozos gruesos
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- Cebollín picado, para decorar
Instrucciones
- Paso 1: Perfora las papas por todas partes con un tenedor. Colócalas en un plato apto para microondas y cocínalas a máxima potencia durante 5 minutos. Voltea las papas y cocina otros 5 minutos más.
- Paso 2: Mientras tanto, calienta ¾ taza de leche en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento. Bate la ¼ taza de leche restante con la harina en un bol pequeño hasta obtener una mezcla suave. Añádela a la sartén y bate hasta integrar. Lleva a ebullición batiendo constantemente. Retira del fuego. Reserva 2 cucharadas de queso Cheddar. Incorpora el resto del queso a la salsa hasta que se derrita. Agrega el brócoli, la sal y la pimienta de cayena.
- Paso 3: Corta las papas por la mitad a lo largo y machaca ligeramente el interior hasta que quede suelto. Coloca 4 mitades en la canasta de la freidora de aire. Cubre cada una con ¼ taza de la mezcla de brócoli y reparte 1 cucharada de queso Cheddar reservado entre ellas.
- Paso 4: Cocina a 175 °C hasta que el queso se derrita y las pieles de las papas estén crujientes, unos 5 minutos. Repite con las papas restantes, la mezcla de brócoli y el queso.
- Paso 5: Espolvorea con cebollín picado al gusto y sirve inmediatamente.
Información nutricional (por porción)
137 calorías; 3 g de grasa; 9 mg de colesterol; 2 g de grasa saturada; 22 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 3 g de azúcares; 5 g de proteína; 444 UI de vitamina A; 16 mg de vitamina C; 38 mcg de folato; 148 mg de sodio; 556 mg de potasio; 107 mg de calcio; 1 mg de hierro.