¡Lleva este irresistible guiso de maíz a tu próxima comida compartida y observa cómo desaparece en minutos! Experimenta agregando chiles verdes o salchichas para una variación aún más sabrosa de este plato reconfortante y tradicional.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 50 min | Total: 1 h 15 min | Porciones: 12 | Rinde: 10 tazas
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocino, picadas
- 1½ tazas de cebollas picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2½ tazas de leche entera o mitad y mitad
- 2 paquetes de 16 onzas de maíz en grano entero congelado
- 1 lata de 14.75 onzas de maíz estilo crema
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo picadas o 2 cditas. tomillo seco, triturado
- ⅓ taza de perejil italiano fresco picado (opcional)
- 1 manga de galletas saladas (alrededor de 40 galletas)
- 3 huevos, ligeramente batidos
- ¼ taza de mantequilla, derretida
- Pimentón (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). En una olla de 4-5 cuartos, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente; escurrir en papel absorbente, reservando la grasa. Reserva ¼ taza de tocino para decorar. Añade cebollas y ajo a la olla; cocina 2-3 minutos hasta que ablanden. Incorpora harina, sal y pimienta. Bate la leche hasta que espese y hierva. Añade maíz congelado, maíz cremoso, tomillo, tocino restante y perejil si lo deseas.
- Paso 2: Tritura finamente la mitad de las galletas. Mezcla con el maíz y los huevos. Vierte en un molde rectangular de 3 cuartos; cubre con papel aluminio. Hornea 15 minutos.
- Paso 3: Tritura groseramente las galletas restantes; mezcla con mantequilla derretida.
- Paso 4: Destapa, cubre con la mezcla de galletas y pimentón si lo deseas. Hornea sin cubrir 35-40 minutos hasta que esté caliente. Espolvorea el tocino reservado los últimos 5 minutos. Añade perejil extra si gustas.
Complementos opcionales
Añade con el maíz: ½ taza de pimientos rojos asados picados y escurridos; 1 lata de 4 oz de chiles verdes escurridos; 4 oz de salchicha cocida desmenuzada; o sustituye 1 taza de maíz por edamame o habas congeladas.
Variación quesosa
Incorpora 1 taza de queso cheddar rallado con el maíz. Cubre con ½ taza de cheddar y tocino los últimos 5 minutos.
Información nutricional (por porción)
372 calorías; 22 g grasa (10 g saturada); 91 mg colesterol; 36 g carbohidratos (6 g azüares, 3 g fibra); 11 g proteína; grasas monoinsaturadas 8 g; grasas poliinsaturadas 3 g; sodio 532 mg; potasio 397 mg; calcio 78 mg; hierro 1,6 mg. Vitaminas: A 559 UI, C 8,6 mg, etc.