Olvídate de las sopas tradicionales como la de pollo con arroz o el guiso de ternera con patatas. Este guiso de lentejas con kielbasa ofrece un sabor único, abundante en nutrientes y proteínas, y es muy sencillo de preparar. No te dejes intimidar por el tiempo total: una vez en la olla, solo revuelve ocasionalmente durante 45 minutos mientras preparas otras comidas o simplemente disfrutas del irresistible aroma que llenará tu cocina. Sirve en tazones con perejil fresco y pan crujiente.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 45 minutos | Tiempo total: 1 hora y 10 minutos | Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, rebanados
- 12 onzas (340 g) de kielbasa, en rodajas
- 2 tazas de lentejas francesas o verdes
- Sal kosher y pimienta negra, al gusto
- Hojas frescas de perejil de hoja plana, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Calienta el aceite en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio. Añade el apio, zanahorias, cebolla y ajo. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos.
- Paso 2: Incorpora la kielbasa, las lentejas, 8 tazas de agua, ½ cucharadita de sal y pimienta. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén tiernas, de 35 a 45 minutos.
- Paso 3: Sirve caliente espolvoreado con perejil fresco.
Información nutricional (por porción)
389 calorías; 16 g grasa (4 g saturada); 40 mg colesterol; 874 mg sodio; 21 g proteína; 43 g carbohidratos (3 g azúcares); 11 g fibra; 5 mg hierro; 50 mg calcio.