Guiso de Lentejas y Kielbasa

Olvídate de la sopa de pollo y arroz, o de tu típico guiso de ternera y patatas. Este guiso de lentejas y Kielbasa brinda un sabor totalmente nuevo, abundante, lleno de nutrientes y proteínas, y muy fácil de preparar. No dejes que el tiempo total a continuación te desanime. Una vez que todo esté en la olla, solo necesitará revolver el estofado de vez en cuando durante unos 45 minutos, pero puede usar ese tiempo para preparar el almuerzo de mañana o planificar algunas cenas para más adelante en la semana. O simplemente relájate mientras el aroma de la sopa llena tu cocina. Una vez que las lentejas estén tiernas, sírvalas en tazones, cubra con perejil y sirva con pan crujiente.

Resumen de recetas

práctica:45 minutos total:1 hora y 10 minutos Rendimiento:6 porciones
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 tallos de apio, en rodajas
2 zanahorias medianas, picadas
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, rebanados
12 onzas de kielbasa, en rodajas
2 tazas de lentejas francesas o verdes
sal kosher y pimienta negra
hojas frescas de perejil de hoja plana, para servir

Direcciones

Paso 1
Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue el apio, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 8 a 10 minutos.
Paso 2
Agregue la kielbasa, las lentejas, 8 tazas de agua y ½ cucharadita de sal y pimienta y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, de 35 a 45 minutos.
Paso 3
Servir tibio espolvoreado con el perejil.

Información nutricional

Por porción:389 calorías; grasa 16g; grasa saturada 4g; colesterol 40 mg; sodio 874 mg; proteína 21g; carbohidratos 43g; azúcares 3g; fibra 11g; hierro 5 mg; calcio 50 mg.