Así es, puedes hacer una receta de sopa de inspiración francesa en solo 30 minutos incluso para las noches de semana más concurridas.
Sazone el pollo con sal y pimienta negra. Caliente el aceite en una olla de 5 a 6 qt. Horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos por lado.
Agrega la cebolla y el pimiento dulce; cocina durante 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue el ajo y cocine 30 segundos más. Agregue los tomates, el caldo, las papas, la ajedrea, la 1 cdta. tomillo fresco y sal. Hervirlo; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 20 minutos o hasta que el pollo y las papas estén tiernos. Retírelo del calor. Agrega las aceitunas y, si lo deseas, decora con tomillo fresco adicional.
En 3 1/2 o 4 qt. olla de cocción lenta combine el pollo, las papas, el pimiento dulce y la cebolla. Agregue los tomates, el caldo, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Tape y cocine a fuego lento de 10 a 11 horas o a fuego alto de 5 a 5 1/2 horas. Agregue las aceitunas y, si lo desea, adorne con tomillo fresco adicional.
