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El pollo es increíblemente versátil y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Cada método de cocción ayuda a resaltar los sabores individuales del pollo. En este artículo, discutiremos las diferentes variedades para cocinar pollo, como hornear, saltear y asar. Comenzaremos con consejos sobre cómo hornear un pollo con éxito en la página siguiente.
¿No es lo que busca? Prueba estos:
- Recetas con pollo:El pollo es un alimento muy versátil que puede tomar una variedad de sabores diferentes y usarse en todo tipo de platos. Encuentre algunas sugerencias en nuestra página de recetas de pollo.
- Cocinar pollo:Cocinar pollo puede ser un poco difícil porque es imperativo que la carne esté completamente cocida. Reúna consejos útiles en HowStuffWorks.
- Cocina:aprenda los entresijos de algunas técnicas básicas de cocina en este útil artículo.
- Cómo hornear pollo
- Cómo escalfar pollo
- Cómo dorar pollo
- Cómo estofar pollo
- Cómo saltear pollo
- Cómo saltear pollo
- Cómo asar un pollo
- Cómo verificar si un pollo está listo
Cómo hornear pollo
El horneado es una técnica a base de horno que se considera uno de los métodos más saludables para cocinar pollo.- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Pase las piezas de pollo por harina sazonada con sal y pimienta.
- Derrita 1/2 taza de mantequilla en un molde para hornear grande en el horno. Retire la fuente del horno; enrolle el pollo en mantequilla para cubrir uniformemente.
Derretir la mantequilla directamente en el molde para hornear ahorra trabajo. - Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en una sola capa en una bandeja para hornear.
- Hornee el pollo de 50 a 60 minutos o hasta que ya no esté rosado en el centro, volteando las piezas después de 30 minutos.
Utilice pinzas para dar vuelta al pollo. Si pinchas los trozos con un tenedor, se acabarán los jugos y el pollo quedará seco.
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Cómo escalfar pollo
El escalfado es una técnica que cocina el pollo lenta y suavemente en un líquido hirviendo a fuego lento, pero no hirviendo, que cubre la comida. El líquido de escalfado se puede aromatizar o sazonar.- Combine los ingredientes para escalfar líquido en una cacerola grande o en una olla.
- Enjuague los trozos de pollo y séquelos con toallas de papel; agregar al líquido para escalfar.
- Lleve el líquido a ebullición a fuego medio-alto. Inmediatamente reduzca el fuego a bajo y cubra.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el centro del pollo ya no esté rosado.
- Retire el pollo del líquido usando pinzas. Cuele el caldo; refrigere o congele para otro uso.
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Cómo dorar el pollo
Dorar el pollo es el primer paso en muchas recetas para cocinar pollo.- Enjuague el pollo; séquelo con toallas de papel.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue los trozos de pollo al aceite caliente en una sola capa sin que se amontonen.
- Cocine de 8 a 10 minutos por lado o hasta que el pollo esté dorado; quitar con pinzas. Repita con las piezas de pollo restantes.
Utilice tenazas para evitar quemarse con las salpicaduras de aceite. - Continúe con la receta de pollo de su elección, horneando, estofando o cocinando a fuego lento el pollo según corresponda hasta que ya no esté rosado en el centro.
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Cómo estofar pollo
El estofado es un método de cocción con calor húmedo que se utiliza para ablandar cortes de carne duros. El pollo normalmente se dora primero y luego se estofa.- Enjuague el pollo; séquelo con toallas de papel.
- Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto.
- Agregue los trozos de pollo al aceite caliente en una sola capa sin que se amontonen.
- Cocine de 8 a 10 minutos por lado o hasta que el pollo esté dorado; quitar con pinzas. Repita con las piezas de pollo restantes.
Retire los trozos de pollo a un plato limpio después de dorar. - Agregue líquido para estofar y otros ingredientes según la receta a la cacerola; Llevar a ebullición a fuego alto.
- Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento, tapado, unos 15 minutos o según lo indique la receta.
- Agregue el pollo a los ingredientes en la cacerola. Cubra y cocine a fuego lento según las instrucciones de la receta, generalmente de 40 a 45 minutos, hasta que el centro del pollo ya no esté rosado.
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Cómo saltear pollo
El salteado cocina rápidamente trozos de pollo del tamaño de un bocado a fuego muy alto en una pequeña cantidad de aceite.- Coloque el pollo crudo, deshuesado y sin piel en una tabla para cortar.
- Con un cuchillo afilado, corte el pollo transversalmente a través del grano en tiras de 1/4 de pulgada.
Cortar a través de la veta para obtener piezas tiernas y consistentes. - Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. (Pruebe la sartén caliente agregando una gota de agua; si el agua chisporrotea, la sartén está lo suficientemente caliente).
- Agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite a la sartén caliente, revolviendo para cubrir todos los lados. Caliente el aceite hasta que esté caliente, unos 30 segundos.
- Agregue el pollo al wok; Mezcle y revuelva rápidamente el pollo con un utensilio para wok o una cuchara de madera, manteniendo el pollo en constante movimiento, de 3 a 5 minutos o hasta que el centro ya no esté rosado.
El movimiento constante evita que el pollo se pegue. - Retire el pollo; reserve y continúe con la receta.
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Cómo saltear pollo
Saltear, o freír en sartén, es la técnica de cocinar o dorar rápidamente los alimentos en una pequeña cantidad de grasa en una sartén.- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que esté espumosa.
Asegúrese de derretir la mantequilla a fuego medio para que no se dore ni se queme . - Agregue el pollo a la sartén en una sola capa; cocina de 6 a 8 minutos por lado o hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
- Cubrir; reduzca el fuego a bajo.
- Cocine de 10 a 20 minutos, según el tipo de pollo, o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado en el centro.
No amontone el pollo en la sartén.
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Cómo asar un pollo
El asado es una técnica que a menudo se realiza en el asador.- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Espolvorea las mitades de pollo con sal y pimienta.
- Coloque las mitades de pollo, con la piel hacia arriba, en una sola capa en un molde para hornear grande y poco profundo. Cepille el pollo con mantequilla.
- Ase el pollo, rociándolo frecuentemente con mantequilla, durante 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
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Cómo verificar si un pollo está listo
Hay varias formas de determinar si el pollo está bien cocido y listo para comer.- Para pollos enteros, un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo, pero no cerca del hueso o la grasa, debe registrar entre 180 y 185 grados Fahrenheit antes de sacarlos del horno.
- Para pollo entero relleno, inserte el termómetro en el centro de la cavidad del cuerpo. Cuando el relleno registre 160 grados Fahrenheit, el pollo debe estar listo. (Nota:el pollo solo debe rellenarse justo antes de asarlo. Nunca rellene un pollo antes de tiempo).
- Para pechugas de pollo enteras asadas, el termómetro para carne debe registrar 170 grados Fahrenheit.
- Para probar las piezas de pollo con hueso, inserte un tenedor en el pollo. Debería entrar con facilidad y los jugos deberían salir claros. Sin embargo, la carne y los jugos más cercanos a los huesos aún pueden estar un poco rosados aunque el pollo esté bien cocido.
- Los trozos de pollo deshuesados están listos cuando el centro ya no está rosado; puede determinar esto simplemente cortando el pollo con un cuchillo.
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