Una vez que haya determinado el tipo de pollo que desea comprar para su próxima receta de pollo, consulte estos importantes consejos sobre cómo inspeccionar y comprar pollo de manera segura y confiable.
- Revise el paquete para el U.S.D.A. calificación de grado A; el pollo en la mayoría de los supermercados debe ser inspeccionado por el gobierno. Busque un empaque seguro e intacto, así como un sello con la fecha de caducidad que indique el último día en que se debe vender el pollo.
- Inspeccione físicamente el pollo antes de comprarlo. Su piel debe ser de color blanco cremoso a amarillo intenso; la carne nunca debe verse gris o pastosa. Los olores pueden indicar deterioro. Si nota un olor fuerte y desagradable después de abrir un paquete de pollo, déjelo abierto en el mostrador durante unos minutos. A veces, la oxidación tiene lugar dentro del paquete, lo que da como resultado un olor leve pero inofensivo. Si el olor persiste, no use el pollo. Devuélvalo en su paquete original a la tienda para obtener un reembolso.
Una vez que haya comprado su pollo, debe seguir los procedimientos adecuados para almacenarlo y manipularlo en casa. Para mantener a su familia segura y saludable, es importante usar el buen juicio y las pautas sólidas de seguridad alimentaria.
Almacenamiento seguro para pollo
El pollo crudo fresco se puede almacenar en su envoltura original hasta por dos días en la parte más fría del refrigerador. Sin embargo, congele el pollo inmediatamente si no planea usarlo dentro de los dos días posteriores a la compra. Puede congelar la mayoría de los pollos en su empaque original de manera segura hasta por dos meses; si planea congelarlo por más tiempo, considere envolverlo dos veces o volver a envolverlo con papel para congelar, papel de aluminio o envoltura de plástico.
Llenar el congelador con pechugas y muslos de pollo deshuesados y sin piel puede ser un verdadero ahorro de tiempo. Divida el pollo en porciones eficientes del tamaño de una comida y empaque para congelar. Estos convenientes paquetes descongelan y cocinan rápidamente y eliminan las sobras.
El empaque hermético es la clave para congelar pollo con éxito. Cuando congele pollos enteros, retire y enjuague las menudencias (si las hay) y séquelas con toallas de papel. Recorte cualquier exceso de grasa del pollo. Envuelva bien, etiquete, feche y congele tanto el pollo como las menudencias en envolturas separadas de plástico, papel o aluminio resistentes al congelador.
Descongele el pollo congelado, envuelto, en el refrigerador para obtener mejores resultados. Los tiempos de descongelación para el pollo congelado pueden variar dependiendo de cuán completamente congelado esté el pollo y si el pollo está entero o cortado. Una pauta general es permitir 24 horas de tiempo de descongelación para un pollo entero de 5 libras; permita alrededor de 5 horas por libra para descongelar las piezas de pollo. Nunca descongele el pollo en la encimera de la cocina; esto promueve el crecimiento bacteriano.
Manejo seguro
Al manipular pollo crudo, debe mantener limpio todo lo que entre en contacto con él. El pollo crudo debe enjuagarse y secarse con toallas de papel antes de cocinarlo; las tablas de cortar y los cuchillos deben lavarse con agua jabonosa caliente después de usarlos y las manos deben restregarse bien antes y después de manipularlos.
¿Por qué? El pollo crudo puede albergar bacterias dañinas de salmonella. Si las bacterias se transfieren a las superficies de trabajo, los utensilios o las manos, podrían contaminar otros alimentos, así como el pollo cocido, y causar una intoxicación alimentaria. Con un manejo cuidadoso y una cocción adecuada, esto se evita fácilmente.
El pollo siempre debe estar completamente cocido antes de comer. Nunca debe cocinar el pollo parcialmente y luego almacenarlo para terminarlo más tarde, ya que esto también promueve el crecimiento bacteriano.
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- Recetas con pollo:El pollo es un alimento muy versátil que puede tomar una variedad de sabores diferentes y usarse en todo tipo de platos. Encuentre algunas sugerencias en nuestra página de recetas de pollo.
- Cocinar pollo:cocinar pollo puede ser un poco difícil porque es imperativo que la carne esté bien cocida. Recopile consejos útiles en HowStuffWorks.
- Cocina:aprenda los entresijos de algunas técnicas básicas de cocina en este útil artículo.