La familia real británica evita mariscos, ajo y cebollas en exceso, pero eso no impide que el Príncipe William disfrute de su plato rápido favorito: el pollo peri-peri de Nando's. Esta cadena sudafricana de origen afroportugués es famosa por su pollo jugoso y picante, aunque en EE.UU. solo está disponible en Washington D.C., Virginia, Maryland e Illinois.
El Príncipe William lo reveló el 17 de abril en el Foro de Emprendedores de Impacto de la Próxima Generación, al conocer a un fundador de Nando's y elogiar su comida como "muy buena". Si quieres comer como la realeza o recrear este sabor en casa, aquí tienes la receta perfecta de pollo peri-peri para la parrilla: tierno, jugoso y rebosante de sabor.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 chiles tailandeses rojos frescos pequeños, sin semillas y picados finamente
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
- 2 cucharaditas de sal marina
- 4 muslos de pollo enteros (con muslo y contramuslo)
Instrucciones
- Mezcla el jugo de limón, aceite, chiles, azúcar, pimentón, ajo, romero y sal en un bol grande o bolsa zip. Añade el pollo, cubre con la marinada, tapa y refrigera 3 horas o toda la noche.
- Escurre el pollo reservando la marinada. Haz cortes diagonales profundos en la carne.
- Precalienta la parrilla según las instrucciones del fabricante.
- Tuesta el pollo en parrilla engrasada con calor indirecto, tapado, unos 25 minutos, hasta que esté dorado por ambos lados y cocido (temperatura interna 75°C).
- Cepilla frecuentemente con la marinada reservada durante la cocción.
Consejos de expertos
Para un sabor óptimo, marina el pollo con un día de antelación. Asegúrate de desechar la marinada usada en el pollo sin cocinar.
Artículo elaborado por el equipo de Now to Love. Más recetas en nuestro sitio hermano, Ahora para Amar.
¿Preparas una fiesta de primavera? Mira este vídeo para asar pollo en botella de cerveza.