Ideal para noches frías, este guiso combina hierbas aromáticas, carne de cerdo tierna y verduras frescas. Una receta probada que garantiza sabor y comodidad en cada bocado.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 2 h | Total: 2 h 30 min | Porciones: 6 | Rinde: 9 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 ½ libras de carne de cerdo para guisar sin hueso, recortada y cortada en trozos de 3/4 de pulgada
- 1 ½ tazas de cebollas picadas en trozos grandes
- 2 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio
- 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
- 1 cucharadita de orégano seco, triturado
- 1 cucharadita de condimento de limón y pimienta
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 paquete de 16 onzas de maíz en grano entero congelado
- 1 libra de papas nuevas pequeñas, cortadas a la mitad
- 2 tazas de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 2 pulgadas, o judías verdes congeladas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 325°F (160°C). En una olla holandesa de 4-5 cuartos, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la mitad de la carne; cocina y revuelve hasta que se dore. Retírala. Añade el resto de la carne y las cebollas; cocina hasta que la carne esté dorada. Vuelve a añadir toda la carne.
- Paso 2: Reserva ½ taza de caldo. Añade el caldo restante y los siguientes cuatro ingredientes (hasta la sal) a la mezcla en la olla. Lleva a ebullición; retíralo del fuego. Cubre y hornea 1 hora.
- Paso 3: En un bol pequeño, mezcla la harina con el ½ taza de caldo reservado; incorpóralo a la mezcla. Añade el maíz, papas y judías. Hornea tapado 1 hora más, hasta que la carne y verduras estén tiernas.
Información nutricional (por porción)
308 calorías; 8 g grasa total; 46 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 41 g carbohidratos; 3 g grasa monoinsaturada; 6 g fibra; 20 g proteína; 437 UI vitamina A; 30,1 mg vitamina C; 625 mg sodio; 50,5 mg calcio; 2,5 mg hierro.