Guiso de verduras y cerdo al horno

Perfecto para una noche fría, este guiso contiene hierbas aromáticas, carne de cerdo tierna y verduras frescas.

Resumen de recetas

preparación:30 min horneado:2 h total:2 h 30 min Porciones:6 Rinde:9 tazas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 ½ libras de carne de cerdo asada o guisada sin hueso, recortada y cortada en trozos de 3/4 de pulgada
1 ½ tazas de cebollas picadas en trozos grandes
2 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
1 cucharadita de tomillo seco, triturado
1 cucharadita de orégano seco, triturado
1 cucharadita de condimento de limón y pimienta
½ cucharadita de sal
¼ taza de harina para todo uso
1 paquete de 16 onzas. maíz en grano entero congelado
1 libra de papas nuevas pequeñas, cortadas a la mitad
2 tazas de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 2 pulgadas, o judías verdes cortadas congeladas

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 325°F. En un horno de 4 a 5 qt. Horno holandés caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega la mitad de la carne; cocine y revuelva hasta que se dore. Retire de la sartén. Agrega la carne restante y las cebollas; cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada. Regrese toda la carne a la sartén.
Paso 2
Aparta 1/2 taza del caldo. Agregue el caldo restante y los siguientes cuatro ingredientes (aunque sal) a la mezcla de carne en el horno holandés. Llevar a ebullición; Retírelo del calor. Cubra bien y hornee durante 1 hora.
Paso 3
En un tazón pequeño, mezcle la harina y 1/2 taza de caldo reservado; revuelva en la mezcla de carne. Agregue el maíz, las papas y los frijoles. Hornee, tapado, 1 hora más o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

Información nutricional

Por porción:308 calorías; grasa 8g; colesterol 46 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 41g; monograsa 3g; fibra insoluble 6g; proteína 20g; vitamina a 437,3 UI; vitamina c 30,1 mg; sodio 625 mg; calcio 50,5 mg; hierro 2,5 mg.