¡Prepara una cena italiana completa y sabrosa en tu horno holandés con esta receta sencilla y probada! Hornea un jugoso asado de cerdo deshuesado acompañado de papas, zanahorias e hinojo para una comida abundante y reconfortante.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 2 h 20 min | Reposo: 15 min | Total: 3 h | Porciones: 8
Ingredientes
- 2 cucharadas de semillas de hinojo, trituradas
- 2 cucharadas de perejil seco, triturado
- 4 cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
- 1 ½ cucharaditas de sal de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1,4 kg (3 lb) de lomo de cerdo deshuesado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 180 ml (¾ taza) de agua
- 900 g (2 lb) de papas pequeñas, peladas
- 6 zanahorias, cortadas en cuartos
- 2 bulbos de hinojo, recortados y cortados en gajos
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 160°C (325°F). En un tazón pequeño, combina las semillas de hinojo, perejil, condimento italiano, sal de ajo y pimienta. Desata la carne, retira la grasa visible, espolvorea con la mezcla de especias y frota bien con los dedos. Vuelve a atar la carne.
- Paso 2: En un horno holandés de 6 L, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la carne y dórala por todos lados. Escurre el exceso de grasa. Vierte el agua sobre la carne y transfiere al horno. Hornea sin tapa durante 1 hora y 30 minutos. Coloca las verduras alrededor de la carne. Cubre y hornea 50-60 minutos más, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas, añadiendo agua si es necesario. Transfiere la carne a un plato, cúbrela con papel aluminio y deja reposar 15 minutos antes de cortar.
- Paso 3: Con una espumadera, transfiere las verduras a un tazón. Cúbrelas y mantén calientes. Retira la grasa de los jugos de cocción; cuela si lo deseas. Sirve la carne y verduras con los jugos.
Información nutricional (por porción)
353 calorías; 11 g de grasa (4 g saturada); 102 mg de colesterol; 28 g de carbohidratos (7 g de fibra, 6 g de azúcares); 35 g de proteína; 8226 UI de vitamina A; 20,8 mg de vitamina C; 374 mg de sodio; 1466 mg de potasio.