Descubre cómo preparar jugosas chuletas de cerdo al horno cubiertas con una refrescante salsa de frutas frescas. Una cena saludable, rápida y llena de sabor, ideal para toda la familia.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 14 minutos | Reposo: 3 minutos | Total: 37 minutos
Porciones: 4 | Rinde: 4 chuletas + 1 1/2 tazas de salsa
Ingredientes
- 4 chuletas de lomo de cerdo con hueso, de 1 1/4 pulgadas de grosor (aprox. 3 libras total) o 4 chuletas sin hueso (aprox. 2 1/2 libras total)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 taza de mango pelado, sin hueso y picado
- 1/2 taza de pimiento rojo dulce picado
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Recorta la grasa de las chuletas, sécalas con papel absorbente y espolvoréalas con sal y pimienta.
- Paso 2: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina 2 chuletas con hueso (o todas si son sin hueso) por 6 minutos, dorándolas uniformemente. Transfiere a una bandeja de 15x10x1 pulgadas. Repite si es necesario.
- Paso 3: Hornea 14-17 minutos hasta que un termómetro marque 145°F (63°C) en el centro. Cubre y deja reposar 3 minutos.
- Paso 4: Mezcla en un bol el mango, pimiento, cebolla, cilantro, aceite de oliva y vinagre. Sirve las chuletas con la salsa de frutas.
Información nutricional (por porción)
382 calorías; 14 g grasa (4 g saturada, 8 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada); 155 mg colesterol; 6 g carbohidratos (1 g fibra, 5 g azúcares); 53 g proteína; 239 mg sodio; 833 mg potasio; vitaminas: A 935 UI, C 35.5 mg; tiamina 1 mg; riboflavina 0.5 mg; niacina 16.9 mg; B6 1.6 mg; folato 23 mcg; B12 1 mcg; calcio 18 mg; hierro 1.4 mg.