Elegantes, sencillas y preparadas con solo ocho ingredientes, estas chuletas de cerdo marinadas son la cena perfecta para cualquier ocasión.
Chuletas de cerdo sriracha a la parrilla con pepinos aplastados con sésamo Resumen de la receta Tiempo de preparación: 45 minutos
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Es imposible fallar con una chuleta de cerdo con hueso, pero esta versión picante con sésamo y soya eleva el plato a otro nivel. La marinada aporta un sabor intenso y ablanda la carne para que cada bocado sea jugoso y cargado de umami. La miel en la marinada crea una costra caramelizada irresistible que marida perfectamente con los pepinos en vinagre. Consejo profesional: Aplasta ligeramente los pepinos con el borde de un cuchillo de chef para obtener trozos irregulares que absorban más salsa en sus texturas.
Ingredientes Lista de verificación de ingredientes 1½ cucharadas de sriracha ¼ taza de salsa de soya baja en sodio o tamari, cantidad dividida ¼ taza de aceite de sésamo tostado, cantidad dividida 5 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar, dividido 2 cucharadas de miel, divididas 4 chuletas de cerdo con hueso de 10 onzas, 1 pulgada de grosor 6 pepinos persas, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas Aceite neutro, para las parrillas 1 cucharada de semillas de sésamo Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Bate la sriracha, 3 cucharadas de salsa de soya y aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre y 1½ cucharadas de miel en un tazón pequeño. Vierte la mitad de la mezcla de sriracha en un recipiente de almacenamiento; agrega la carne de cerdo y gira para cubrir. Deja marinar en el refrigerador por 15 minutos. Reserva la mezcla de sriracha restante para asar a la parrilla.
Paso 2 Mientras tanto, coloca las mitades de pepino, con el lado cortado hacia abajo, en una tabla para cortar. Con las manos o el lado plano de un cuchillo de chef grande, presiona hacia abajo para aplastar ligeramente. Corta en trozos de 1½ pulgadas. Bate la cucharada restante de salsa de soya y aceite de sésamo, 3 cucharadas de vinagre y ½ cucharada de miel en un tazón grande; agrega los pepinos y revuelve para cubrir. Refrigera hasta que esté listo para servir.
Paso 3 Precalienta una parrilla de gas a temperatura alta (450 °F a 500 °F) y engrasa ligeramente las parrillas. Retira la carne de cerdo de la marinada; desecha la marinada. Asa la carne de cerdo, sin tapar, volteándola ocasionalmente, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 145 °F, de 12 a 15 minutos. Durante los últimos 5 minutos de asado, rocía la carne de cerdo con la mezcla de sriracha reservada.
Paso 4 Escurre y desecha el líquido de la mezcla de pepino; devuelve los pepinos al tazón. Agrega las semillas de sésamo y revuelve para combinar. Sirve con la carne de cerdo a la parrilla.
Información nutricional Por porción: 618 calorías; grasa 31 g; colesterol 167 mg; sodio 961 mg; carbohidratos 17 g; fibra dietética 3 g; proteína 63 g; azúcares 9 g; grasa saturada 7 g.
