Chuletas De Cerdo Sriracha A La Parrilla Con Pepinos Aplastados Con Sésamo

Elegantes, fáciles y con solo ocho ingredientes, estas chuletas de cerdo marinadas podrían ser la cena ideal.

Chuletas de cerdo Sriracha a la parrilla con pepinos triturados con sésamo

Resumen de recetas

práctica:45 minutos total:45 minutos Porciones:4
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Es difícil equivocarse con una chuleta de cerdo con hueso, pero esta versión picante de sésamo y soya lleva la carne a un nivel superior. La marinada no solo brinda un gran sabor, sino que también ablanda la carne para que cada bocado quede jugoso e infundido con sabroso umami. La miel en la marinada es la clave para obtener una costra caramelizada en la chuleta, que combina perfectamente con los pepinos en vinagre. Consejo profesional:aplastar los pepinos ligeramente con el borde de un cuchillo de chef les permite romperlos en trozos escarpados, que acumulan salsa extra en sus rincones texturizados.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ cucharadas de sriracha
¼ taza de salsa de soya baja en sodio o tamari, cantidad dividida
¼ taza de aceite de sésamo tostado, cantidad dividida
5 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar, dividido
2 cucharadas de miel, divididas
4 chuletas de cerdo con hueso de 10 onzas, 1 pulgada de grosor
6 pepinos persas, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
aceite neutro, para parrillas
1 cucharada de semillas de sésamo

Direcciones

Paso 1
Batir la sriracha, 3 cucharadas de salsa de soya y aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre y 1½ cucharadas de miel en un tazón pequeño. Vierta la mitad de la mezcla de sriracha en un recipiente de almacenamiento; agregue la carne de cerdo y gire para cubrir. Deje marinar en el refrigerador por 15 minutos. Reserve la mezcla de sriracha restante para asar a la parrilla.
Paso 2
Mientras tanto, coloque las mitades de pepino, con el lado cortado hacia abajo, en una tabla para cortar. Con las manos o el lado plano de un cuchillo de chef grande, presione hacia abajo para aplastar ligeramente. Cortar en trozos de 1½ pulgadas. Bate la cucharada restante de salsa de soya y aceite de sésamo, 3 cucharadas de vinagre y ½ cucharada de miel en un tazón grande; agregue los pepinos y revuelva para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Paso 3
Precaliente una parrilla de gas a temperatura alta (450 °F a 500 °F) y engrase ligeramente las parrillas. Retire la carne de cerdo de la marinada; descartar la marinada. Asa la carne de cerdo, sin tapar, volteándola ocasionalmente, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 145 °F, de 12 a 15 minutos. Durante los últimos 5 minutos de asado, rocíe la carne de cerdo con la mezcla de sriracha reservada.
Paso 4
Escurre y desecha el líquido de la mezcla de pepino; devuelve los pepinos al tazón. Agregue las semillas de sésamo y revuelva para combinar. Servir con carne de cerdo a la parrilla.

Información nutricional

Por porción:618 calorías; grasa 31g; colesterol 167 mg; sodio 961 mg; carbohidratos 17g; fibra dietética 3g; proteína 63g; azúcares 9g; grasa saturada 7g.