Dale un toque fresco a la noche de tacos agregando duraznos a la parrilla para obtener jugosidad y sabor ahumado. ¡La combinación dulce y salada es irresistible!
Resumen de recetas preparación:15 minutos marinar:2 horas parrilla:25 minutos total:2 horas 40 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 cucharadas de miel
3 chiles chipotles enlatados en salsa de adobo
2 dientes de ajo, pelados
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 lomo de cerdo de 1-1.5 libras
4 duraznos maduros, partidos por la mitad y sin hueso
Aceite de canola
8 tortillas de maíz de 6 pulgadas, calentadas
Coberturas como crema agria o crema, rodajas de lima y/o cilantro
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un procesador de alimentos pequeño, combine los primeros 8 ingredientes (hasta la pimienta) y procese hasta que quede suave. Transfiera la mezcla de chipotle y el lomo de cerdo a una bolsa de plástico con cierre de un galón, volteándola para cubrir. Selle y enfríe de 2 a 24 horas para marinar. Retire la carne de cerdo; deseche la marinada restante.
Paso 2
Asa la carne de cerdo en la rejilla de una parrilla cubierta usando fuego medio indirecto de 30 a 35 minutos o hasta que esté cocido (145 °F). Cepille ligeramente los duraznos con aceite de canola; áselos con los lados cortados hacia abajo, directamente sobre el fuego, de 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados. Cortar en rodajas finas la carne de cerdo y picar los duraznos. Sirva en tortillas de maíz y cubra con los ingredientes deseados.
Información nutricional Por porción:370 calorías; grasa 12g; colesterol 77 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 41g; monograsa 6g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 5g; azúcares 17g; proteína 27g; vitamina a 595,1 UI; vitamina c 12,5 mg; tiamina 0,7 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 8,1 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 10,1 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 92 mg; potasio 748 mg; calcio 68 mg; hierro 2,1 mg.
