Descubre el sabor delicado de las flores de calabaza, también conocidas como flores de calabacín, combinadas con queso mozzarella derretido en estos tacos irresistibles y visualmente espectaculares. Una receta tradicional mexicana adaptada para el paladar moderno.

Tacos de Flor de Calabaza

Resumen de la Receta

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4

Las vibrantes flores de calabaza de color naranja no solo embellecen el plato, sino que aportan un sutil sabor a pimienta ideal para tacos. Tradicionalmente rebozadas o rellenas de queso, aquí se fusionan con queso mozzarella fundente, chiles poblanos jugosos, aguacate cremoso y crema agria. Inspirados en la clásica quesadilla mexicana con queso Oaxaca, estos tacos veraniegos se completan con lima fresca, pepitas crujientes y cilantro para un resultado estelar.

Ingredientes

Lista de Ingredientes

2 chiles poblanos medianos
1 cucharada de aceite de oliva
1 calabacín pequeño, cortado en palitos de 1/2 pulgada (aprox. 1 1/2 tazas)
1 diente de ajo, rallado (1 cucharadita)
½ cucharadita de sal kosher
⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
20 flores de calabaza, sin estambres ni tallos, cortadas por la mitad a lo largo, divididas
12 tortillas de maíz (6 pulg.)
6 onzas de queso mozzarella rallado (aprox. 1 1/2 tazas)
1 aguacate, en rodajas finas
Crema agria, pepitas saladas tostadas, cilantro fresco picado y rodajas de lima, para servir

Instrucciones

Pasos de la Receta

Paso 1: Precalienta el asador con la rejilla a 6 pulgadas del fuego. Coloca los chiles en una bandeja con borde; ásalos, volteando ocasionalmente, hasta dorarlos uniformemente (8-10 min). Transfiere a un bol, cubre con film plástico y deja reposar 10 min. Raspa la piel, desecha tallos y semillas; corta en tiras de 1/4 pulgada.
Paso 2: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el calabacín; cocina revolviendo hasta dorarlo (3 min). Incorpora chiles, ajo, sal, pimienta y 1/2 taza de flores; cocina hasta fragante (45 seg).
Paso 3: Divide las tortillas en 2 bandejas. Cubre cada una con 2 cdas. de queso. Asa una bandeja hasta que se derrita y dore ligeramente (1-2 min); repite con la otra.
Paso 4: Reparte la mezcla de calabacín sobre las tortillas. Corona con flores restantes, aguacate, crema agria, pepitas y cilantro. Sirve con lima.

Tacos de Flor de Calabaza con Queso Mozzarella y Poblanos: Receta Fácil y Deliciosa

Tacos de Flor de Calabaza

Resumen de la Receta

Ingredientes

Instrucciones