Transforma este exquisito ponche de huevo con calabaza en un cóctel festivo añadiendo bourbon, brandy, ron o whisky directamente en tu vaso. Recomendamos una proporción de 5:1 (ponche de huevo a licor) para un equilibrio perfecto.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Enfriamiento: 4 horas | Total: 4 horas 20 minutos | Porciones: 8 | Rinde: 8 tazas
Ingredientes
- 12 yemas de huevo
- 3 tazas de crema espesa
- 2½ tazas de leche
- 1⅓ tazas de azúcar
- ¾ taza de calabaza enlatada
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- Nuez moscada recién rallada
Instrucciones
- Paso 1: En una cacerola grande, combina las yemas de huevo, 1 taza de crema, 1 taza de leche y el azúcar. Cocina y revuelve a fuego medio unos 5 minutos, hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara metálica. No dejes que hierva.
- Paso 2: Vierte la mezcla a través de un tamiz de malla fina en una jarra. Añade las 2 tazas restantes de crema, 1½ tazas de leche, la calabaza, la vainilla y las especias para pastel de calabaza. Coloca la jarra en un recipiente con agua helada y revuelve 2 minutos. Cubre y enfría de 4 a 24 horas. Espolvorea nuez moscada al servir.
Información nutricional (por porción)
574 calorías; grasa 41 g; colesterol 384 mg; grasa saturada 24 g; carbohidratos 43 g; grasa monoinsaturada 12 g; grasa poliinsaturada 3 g; grasa trans 1 g; fibra 1 g; azúcares 41 g; proteína 9 g; vitamina A 5411,4 UI; vitamina C 1,8 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,5 mg; niacina 0,2 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 47,5 mcg; vitamina B12 1 mcg; sodio 74 mg; potasio 276 mg; calcio 193 mg; hierro 1,2 mg.