Sumerja el lomo de cerdo y las brochetas de rábano en hummus para obtener una deliciosa receta de almuerzo sin gluten.
Para la marinada:en una bolsa de plástico con cierre, combine el jugo de limón, la miel, el aceite vegetal, el jengibre fresco rallado, el ajo y la sal. Agregue el lomo de cerdo, cortado en trozos de 1 pulgada, y los rábanos; bolsa sellada. Marinar en el refrigerador de 4 a 6 horas.
Retire la carne de cerdo y los rábanos; descartar la marinada. Ensarte la carne de cerdo y los rábanos en brochetas de metal. Ase sobre la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio de 8 a 10 minutos o hasta que la carne aún esté ligeramente rosada en el centro (165ºF), volteándola una vez.
Sirva con hummus cubierto con cebollas verdes y jengibre fresco.
Si usa brochetas de madera, remoje en agua durante 30 minutos.
