Prepara esta abundante ensalada de bistec a la parrilla para la cena de esta noche. Ideal como plato principal, combina verduras frescas y proteínas magras para mantenerte satisfecho por horas.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Parrilla: 14 min | Total: 39 min | Porciones: 4
Ingredientes
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de crema agria
- 3-4 cucharadas de rábano picante fresco finamente rallado
- ¼ taza de leche
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 dientes de ajo, picados
- 2¼ cucharaditas de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal
- 12 onzas (340 g) de bistec de solomillo de res deshuesado
- 1 taza de tomates uva
- 1 cebolla roja, cortada en gajos de 1 pulgada de grosor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 paquete de 5 onzas (142 g) de verduras mixtas de primavera
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón pequeño, mezcla los primeros seis ingredientes (hasta el ajo), 2 cucharaditas de pimienta y ¼ cdta. de sal. Enfría hasta usar.
- Paso 2: Sazona el bistec con la ¼ cdta. restante de pimienta y ¼ cdta. de sal. Ensarta la cebolla y los tomates en brochetas separadas*, dejando ¼ pulgada entre piezas. Cepilla con aceite. Asa el bistec tapado a fuego medio 14-18 min hasta el punto deseado, volteando una vez. Asa cebolla 12 min volteando una vez; agrega tomates el último min, girando una vez.
- Paso 3: Deja reposar el bistec 5 min. Corta en tiras bite-size. Pica la cebolla en trozos grandes.
- Paso 4: Cubre platos con verduras. Coloca bistec, cebolla y tomates encima. Rocía con ½ taza de aderezo. Espolvorea rábano extra. Sirve el resto del aderezo o refrigera hasta 1 semana.
*Consejo
Si usas brochetas de madera, remójalas en agua 30 minutos.
Información nutricional (por porción)
338 calorías; 25 g grasa (7 g saturada, 9 g monoinsaturada, 6 g poliinsaturada); 75 mg colesterol; 10 g carbohidratos (2 g fibra, 5 g azúcares); 19 g proteína; 223 mg sodio; 591 mg potasio; vitamina A 879 UI; vitamina C 14,4 mg; calcio 78 mg; hierro 1,8 mg.