Descubre esta exquisita receta de patatas gratinadas que reemplaza el queso por rábano picante, reduciendo lácteos y calorías extras. Solo 10 minutos de preparación activa: unta mantequilla en la fuente, mezcla los ingredientes y deja que el horno haga el resto. Hornea cubierto 25 minutos y luego 50-65 minutos al descubierto hasta dorar. Ideal como guarnición para carnes, con ensalada verde para una comida reconfortante.
Patatas gratinadas con rábano picante
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Total: 1 hora 40 minutos | Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes
- Mantequilla sin sal para untar la fuente de horno, a temperatura ambiente
- 3 tazas de crema espesa
- ¼ taza de rábano picante preparado
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- Sal kosher y pimienta negra
- 3 libras de patatas rojas (unas 6), peladas y cortadas en rodajas finas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Unta con mantequilla una fuente para horno poco profunda de 3 cuartos. En un bol grande, mezcla la crema, el rábano picante, la nuez moscada, 1½ cucharaditas de sal y ¾ cucharadita de pimienta. Añade las patatas y remueve para cubrirlas bien.
- Paso 2: Transfiere la mezcla a la fuente preparada, presionando suavemente para compactar. Cubre con papel de aluminio, coloca en una bandeja con borde y hornea 25 minutos. Retira el aluminio y hornea hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada, de 50 a 65 minutos más.
Información nutricional (por porción)
447 calorías; 35 g grasa (22 g saturada); 126 mg colesterol; 1144 mg sodio; 5 g proteína; 32 g carbohidratos (3 g azúcares, 2 g fibra); 1 mg hierro; 70 mg calcio.