Pruebe cualquiera de sus ingredientes favoritos para pizza en esta masa de coliflor aligerada. La clave de su textura resistente:exprimir el exceso de agua.
Resumen de recetas práctica:25 mins total:1 h 20 mins Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cabeza de coliflor de 2-0.5 libras, recortada y cortada en floretes pequeños (alrededor de 5 tazas)
1 huevo
¼ taza de mezcla de queso italiano finamente rallado (2 oz.)
¼ taza de queso parmesano rallado (2 oz.)
¼ taza de migas de pan panko
½ cucharadita de condimento italiano seco, triturado
¼ de cucharadita de sal
2 papas doradas Yukon pequeñas (4 oz. en total), en rodajas finas (alrededor de 1 taza)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de romero fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloca 4 tazas de coliflor en un procesador de alimentos; cubrir. Pulse de seis a 10 veces o hasta que tenga el tamaño de un arroz. Coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear en el horno. Precaliente el horno a 400 °F.
Paso 2
Coloque la coliflor rizada y 2 cucharadas de agua. en un 2-qt. tazón apto para microondas o cacerola. Cocine en el microondas a temperatura alta, tapado, durante 4 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo una o dos veces. Dejar enfriar. Transfiera a una toalla de saco de harina 100 por ciento algodón. Exprima hasta eliminar todo el líquido. (Esto es fundamental para una corteza crujiente).
Paso 3
Transfiera la coliflor a un tazón mediano. Agrega el huevo, los quesos, el panko, el condimento italiano y 1/4 de cucharadita de sal; revuelve para combinar. Golpee la mezcla de coliflor en un círculo de 12 pulgadas sobre papel pergamino. Usando una bandeja para hornear galletas y dejando la corteza en el papel pergamino, transfiera la corteza a una piedra para pizza precalentada. Hornee durante 20 minutos o hasta que la corteza comience a dorarse.
Paso 4
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle las papas, 1 taza restante de coliflor, aceite de oliva y romero.
Paso 5
Deslice la masa sobre el pergamino de vuelta a la piedra para pizza; hornee por 25 minutos más o hasta que las papas y la coliflor estén tiernas y la corteza esté crujiente y dorada alrededor de los bordes. Cubra con queso parmesano, aceite de oliva, romero y sal.
Consejos
Los tiempos de preparación y horneado de la masa son los mismos si desea usar una capa ligera de salsa roja tradicional y los ingredientes de pizza deseados.
Información nutricional Por porción:185 calorías; grasa 11g; colesterol 56 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 14g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 3g; proteína 8g; vitamina a 183,8 UI; vitamina c 63,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 83,1 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 362 mg; potasio 519 mg; calcio 132 mg; hierro 1 mg.
