¡Nos encanta la pizza a la parrilla! Este tiene una cremosa salsa Alfredo, papas, tocino y queso gruyere pegajoso. No te atrevas a agarrar una rebanada.
Resumen de recetas preparación:45 min parrilla:8 min por pizza Porciones:6
Pizza de patatas y puerros a la plancha Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de papas Yukon Gold
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
3 puerros pequeños
1 receta Masa de pizza casera para pizzas a la parrilla
6 cucharadas de aceite de oliva
1 recipiente de 10 onzas de salsa para pasta Alfredo refrigerada
12 onzas de queso gruyere, rallado
6 rebanadas de tocino, cocido crujiente
2 cucharadas de cebollino fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Friegue las papas. Corte las papas en rebanadas de 1/2 pulgada. Cepille las rebanadas por ambos lados con 2 cucharadas. aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta. Recorte los extremos de las raíces y las puntas verdes de los puerros. Enjuague bien los puerros para eliminar la arena. Corte en cuartos cada puerro a lo largo; inserte un palillo de madera transversalmente en cada cuarto de puerro para mantener las capas juntas al asar.
Paso 2
Para una parrilla de gas o carbón, coloque las rodajas de patata y los cuartos de puerro en una parrilla directamente a fuego medio. Tapa y asa los puerros de 8 a 10 minutos o hasta que estén opacos y ligeramente carbonizados. Asa las papas de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas y doradas, volteándolas ocasionalmente. Retire las verduras de la parrilla cuando estén listas. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte las papas y los puerros.
Paso 3
Para una parrilla de carbón o de gas, unte con aceite de oliva el fondo de dos porciones de las Bases de pizza caseras para pizzas a la parrilla. Coloque las costras en la rejilla de la parrilla directamente a fuego medio-bajo. Cubra y cocine a la parrilla de 1 a 2 minutos o hasta que la masa esté hinchada en algunos lugares y comience a ponerse firme. (Si la masa está congelada, ásela a la parrilla de 2 a 3 minutos). Usando pinzas, voltee la masa con cuidado y transfiérala al reverso de una(s) bandeja(s) para hornear.
Paso 4
Pincel 1 cda. aceite de oliva sobre cada corteza. Unte cada pizza con 2 a 3 cucharadas. Salsa Alfredo; cubra con 1/2 taza de queso, 1/3 taza de papas y 1/4 taza de puerros. Desmenuce una rebanada de tocino sobre cada pizza. Transfiera la pizza de la(s) bandeja(s) para hornear a la rejilla de la parrilla. Cubra y cocine a la parrilla de 3 a 5 minutos más o hasta que las pizzas estén crujientes y el queso se derrita, rotando las cortezas según sea necesario para evitar que se quemen. Retire las pizzas de la parrilla. Espolvorear con 1 cucharadita. cebollín. Repita con las cortezas y coberturas restantes.
Datos nutricionales (pizza de patata y puerro a la parrilla) Por porción:908 calorías; grasa total 56g; grasa saturada 21g; grasa poliinsaturada 8g; grasa monoinsaturada 22g; colesterol 97 mg; sodio 1252 mg; potasio 568 mg; carbohidratos 70g; fibra 5g; azúcar 7g; proteína 31g; ácido graso trans 0g; vitamina a 1643UI; vitamina c 13 mg; tiamina 1 mg; riboflavina 1 mg; equivalentes de niacina 6 mg; vitamina b6 0 mg; folato 179 mcg; vitamina b12 1mcg; calcio 698 mg; hierro 4 mg. Base de pizza casera para pizzas a la parrilla Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de agua tibia (105 °F a 110 °F)
1 cucharada de miel
1 paquete. levadura seca activa
2 ½ tazas de harina para todo uso
¼ taza de harina de trigo integral o para todo uso
¾ cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina para todo uso
Aceite de oliva
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano combine agua tibia, miel y levadura. Deje reposar unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle 1 3/4 tazas de harina para todo uso, la harina de trigo integral y la sal. Usando una cuchara de madera, agregue la mezcla de levadura y 3 cucharadas. aceite. Agregue gradualmente la mayor cantidad posible de los 3/4 de taza de harina para todo uso restantes.
Paso 2
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar unos 5 minutos o hasta que quede suave y elástica, agregando suficiente de los 3/4 de taza de harina para todo uso restantes para evitar que la masa se pegue. Forma una bola. Colocar en un recipiente ligeramente engrasado, volteando una vez. Cubrir; dejar leudar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño (alrededor de 1 hora).
Paso 3
Golpee la masa hacia abajo. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 2 minutos, agregando suficiente de las 2 cucharadas. harina para todo uso para evitar que la masa se pegue. Regrese al tazón ligeramente engrasado. Cubrir; dejar leudar en un lugar tibio hasta que casi duplique su tamaño (unos 40 minutos). Golpee la masa de nuevo. Divida en seis porciones. Cubrir; dejar reposar al menos 10 minutos.
Paso 4
Invierta una bandeja para hornear grande; cepille la parte posterior de la hoja con aceite adicional. Coloque las porciones de masa, una a la vez, en la bandeja para hornear preparada. Usando sus manos, extienda y presione la masa en un círculo de 8 pulgadas. Cubra otra bandeja para hornear con papel encerado o papel pergamino. Apila las rondas de masa en una bandeja para hornear, separándolas con papel encerado o papel pergamino. Úselo inmediatamente, enfríe hasta 4 horas o congele durante al menos 2 horas* o hasta que esté muy firme. Úselo como se indica en las recetas individuales de pizza a la parrilla.
*Consejo:
Para un almacenamiento más prolongado, transfiera las masas de masa para pizza a bolsas para congelar de 2 galones. Selle las bolsas y congélelas hasta por 1 mes. No descongelar antes de usar.
Datos nutricionales (base de pizza casera para pizzas a la parrilla) Por porción:1783 calorías; grasa total 50g; grasa saturada 6g; grasa poliinsaturada 29g; grasa monoinsaturada 11 g; colesterol 0 mg; sodio 1763 mg; potasio 541 mg; carbohidratos 292g; fibra 14g; azúcar 18g; proteína 41g; ácido graso trans 0g; vitamina a 3UI; vitamina c 0 mg; tiamina 4 mg; riboflavina 2 mg; equivalentes de niacina 24 mg; vitamina b6 0 mg; folato 780 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 71 mg; hierro 17 mg.
