¡Descubre el placer de la pizza a la parrilla! Esta versión combina una cremosa salsa Alfredo, patatas tiernas, tocino crujiente y queso gruyère fundido. Ideal para compartir en familia o amigos.
Resumen de la receta
Preparación: 45 min | Parrilla: 8 min por pizza | Porciones: 6
Pizza de Patatas y Puerros a la Parrilla
Ingredientes
- 450 g (1 libra) de patatas Yukon Gold
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida, al gusto
- 3 puerros pequeños
- 1 receta de masa de pizza casera para pizzas a la parrilla
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 envase de 284 g (10 oz) de salsa Alfredo refrigerada
- 340 g (12 oz) de queso gruyère, rallado
- 6 rebanadas de tocino, cocido hasta crujiente
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: Lava las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada). Unta ambos lados con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Retira las raíces y puntas verdes de los puerros, enjuágalos bien para eliminar la arena. Corta cada puerro en 4 longitud y fija las capas con un palillo de madera.
- Paso 2: En una parrilla de gas o carbón a fuego medio, asa los puerros tapados 8-10 min hasta que estén opacos y ligeramente tostados. Asa las patatas 15-20 min hasta tiernas y doradas, dándoles la vuelta ocasionalmente. Deja enfriar y corta.
- Paso 3: Unta aceite en el reverso de dos porciones de masa. Colócalas en la parrilla a fuego medio-bajo, tapa y cocina 1-2 min hasta que se infle y firme (2-3 min si está congelada). Voltea con pinzas y transfiere a la parte trasera de una bandeja para hornear.
- Paso 4: Unta 1 cucharada de aceite en cada base. Extiende 2-3 cucharadas de salsa Alfredo, 1/2 taza de queso, 1/3 taza de patatas, 1/4 taza de puerros y desmenuza 1 rebanada de tocino. Transfiere a la parrilla, tapa y cocina 3-5 min hasta crujiente y derretido. Espolvorea 1 cucharadita de cebollino. Repite con el resto.
Información nutricional (por porción)
908 calorías; grasa total 56 g (saturada 21 g, poliinsaturada 8 g, monoinsaturada 22 g); colesterol 97 mg; sodio 1252 mg; potasio 568 mg; carbohidratos 70 g (fibra 5 g, azúcares 7 g); proteína 31 g.
Masa de Pizza Casera para Pizzas a la Parrilla
Ingredientes
- 240 ml (1 taza) de agua tibia (38-43 °C)
- 1 cucharada de miel
- 1 paquete (7 g) de levadura seca activa
- 315 g (2½ tazas) de harina de trigo todo uso
- 30 g (¼ taza) de harina integral o todo uso
- ¾ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina todo uso extra
- Aceite de oliva adicional
Instrucciones
- Paso 1: Mezcla agua tibia, miel y levadura en un bol mediano; deja reposar 5 min hasta espumosa. En un bol grande, combina 220 g (1¾ tazas) de harina todo uso, harina integral y sal. Añade la mezcla de levadura y 3 cucharadas de aceite. Incorpora gradualmente hasta 180 ml (¾ taza) de harina restante.
- Paso 2: Amasa 5 min en superficie enharinada hasta suave, usando harina extra si es necesario. Forma bola, coloca en bol engrasado, cubre y deja leudar 1 h hasta duplicar volumen.
- Paso 3: Desgasifica, amasa 2 min con 2 cucharadas de harina. Vuelve al bol, cubre y deja leudar 40 min. Desgasifica, divide en 6 porciones y reposa 10 min.
- Paso 4: Unta reverso de bandeja con aceite. Estira cada porción en círculo de 20 cm. Apila separadas con papel pergamino. Usa inmediatamente, refrigera hasta 4 h o congela 2 h.
*Consejo:
Para congelar más tiempo, usa bolsas de 2 galones y congela hasta 1 mes sin descongelar.
Información nutricional (por porción de masa)
178 calorías aproximadas por base individual (ajustado); consulta receta completa para detalles precisos.