Este puré de papas cremoso se eleva con generosos trozos de queso azul, mantequilla, leche y tocino crujiente para una experiencia gastronómica inolvidable y decadente.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Cocción: 20 minutos | Total: 50 minutos | Porciones: 10
Ingredientes
- 3 libras de papas russet, Yukon gold o rojas, peladas si lo desea y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- ¼ taza de mantequilla
- ½ - ¾ taza de leche, crema espesa o mitad y mitad
- 6 rebanadas de tocino, desmoronado
- 6 onzas de queso azul desmenuzado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cebollas verdes, rebanadas
- Mantequilla derretida (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un horno holandés de 4-5 cuartos, cocine las papas cubiertas en agua hirviendo ligeramente salada hasta cubrirlas, de 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escurra. Regrese las papas calientes al horno holandés. Añada ¼ taza de mantequilla y deje reposar sin tapa 2-3 minutos. Caliente la leche a fuego lento sin hervir.
- Paso 2: En una sartén mediana, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retírelo a papel absorbente y reserve.
- Paso 3: Machaque las papas hasta que estén suaves. Incorpore la leche tibia, queso azul, sal y pimienta. Ajuste la leche para la cremosidad deseada. Espolvoree con tocino y cebollas verdes. Rocíe con mantequilla extra si lo desea.
Información nutricional (por porción)
238 calorías; 12 g grasa; 31 mg colesterol; 7 g grasa saturada; 26 g carbohidratos; 3 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 2 g fibra; 2 g azúcares; 9 g proteína; vitamina A 321 UI; vitamina C 8.3 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.1 mg; niacina 2.1 mg; vitamina B6 0.5 mg; folato 27.9 mcg; vitamina B12 0.3 mcg; sodio 557 mg; potasio 663 mg; calcio 127 mg; hierro 1.3 mg.