Descubre esta deliciosa masa de pizza sin gluten hecha a base de coliflor, perfecta para tus ingredientes favoritos. Te recomendamos combinarla con pesto, verduras frescas y queso mozzarella para un resultado irresistible.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 26 min a 400°F (204°C) | Porciones: 6 | Rinde: 1 pizza (6 porciones, solo la masa)
Pizza con base de coliflor y romero
Ingredientes
- 2½ tazas de arroz de coliflor
- 2 cucharadas de agua
- 1 huevo, ligeramente batido
- ¼ taza de mezcla de harina sin gluten*
- ¼ taza de harina de almendras
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- ¼ cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Ingredientes de pizza a tu gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400°F (204°C). Cubre un molde para pizza de 12 pulgadas con papel pergamino.
- En un recipiente apto para microondas, combina la coliflor y el agua. Cocina tapado de 3 a 4 minutos hasta que esté tierna, revolviendo una o dos veces. Escurre. Coloca la coliflor en varias capas de toallas de papel, envuélvela y exprime para eliminar el exceso de líquido.
- En un bol grande, combina el huevo, la mezcla de harina sin gluten, harina de almendras, ajo, romero y sal. Agrega la coliflor. Vierte la mezcla en el molde preparado y presiona para formar un círculo de 10 pulgadas. Rocía con aceite de oliva.
- Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar ligeramente. Con una espátula, afloja la base sin retirarla del molde para evitar que se pegue después del horneado final.
- Cubre con tus ingredientes de pizza preferidos. Hornea 8 minutos más o hasta que estén bien calientes. Corta en porciones.
Información nutricional (por porción)
117 calorías; grasa total 8 g (saturada 1 g, poliinsaturada 1 g, monoinsaturada 4 g); colesterol 31 mg; sodio 120 mg; potasio 158 mg; carbohidratos 10 g (fibra 2 g, azúcares 1 g); proteína 3 g; vitamina A 56 UI; vitamina C 21 mg; calcio 31 mg; hierro 1 mg.
Mezcla de harina sin gluten
Ingredientes
- 3 tazas de harina de arroz blanco
- 3 tazas de fécula de patata
- 2 tazas de harina de sorgo
- 4 cucharaditas de goma xantana
Instrucciones
- En un recipiente hermético grande, mezcla la harina de arroz, fécula de patata, harina de sorgo y goma xantana. Cubre y guarda a temperatura ambiente hasta por 3 meses.
Sugerencia
Duplica o triplica esta receta para tener siempre lista tu mezcla de harina sin gluten para futuras preparaciones.
*Usa la mezcla de harina sin gluten proporcionada en la subreceta.