Empieza tu día con un desayuno reconfortante: galletas hojaldradas sin gluten acompañadas de una salsa cremosa de salchicha casera. Usa nuestra mezcla de harina sin gluten para recrear tus recetas favoritas de forma segura y sabrosa.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 15 min a 230°C | Porciones: 8 | Rinde: 8 galletas + 5 tazas de salsa
Ingredientes para las galletas
- 3 tazas de mezcla de harina sin gluten*
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo sin gluten
- 1 cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de cremor tártaro
- ½ taza de manteca vegetal
- ¼ taza de mantequilla
- 1¼ tazas de suero de leche o 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 receta de salsa de salchicha sin gluten
- Cebollino fresco picado (opcional)
Instrucciones para las galletas
- Precalienta el horno a 230°C. En un bol grande, mezcla los primeros cinco ingredientes (hasta el cremor tártaro). Incorpora la manteca vegetal y ¼ taza de mantequilla con un cortapasta hasta obtener migas gruesas. Haz un hueco en el centro, añade el suero de leche y revuelve con un tenedor hasta humedecer.
- En una superficie enharinada, amasa la masa doblándola y presionándola suavemente hasta que se una. Estira hasta 2,5 cm de grosor. Corta con un cortador de 6 cm, enharinándolo entre cortes. Reutiliza los restos.
- Coloca las galletas en una bandeja sin engrasar, separadas 2,5 cm. Pinta con mantequilla derretida. Hornea 15-18 min hasta dorar. Enfría en rejilla.
- Abre las galletas, cubre con salsa de salchicha y cebollino si deseas.
Información nutricional (por porción)
743 calorías; 46 g grasa total (17 g saturada); 91 mg colesterol; 1362 mg sodio; 65 g carbohidratos (2 g fibra, 10 g azúcar); 20 g proteína.
Salsa de salchicha sin gluten
Ingredientes
- 680 g de salchicha de cerdo molida
- 1 taza de cebolla picada (1 grande)
- ¼ taza de mezcla de harina sin gluten
- 3 tazas de leche
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
Instrucciones
- En una sartén grande, cocina la salchicha y cebolla a fuego medio-alto hasta dorar y tiernizar, desmenuzando la carne. No escurras. Espolvorea la harina, incorpora la leche batiendo. Cocina hasta espesar y burbujear; revuelve 1 min más. Sazona con sal, pimienta y tomillo. Rinde 5 tazas.
Mezcla de harina sin gluten
Ingredientes
- 3 tazas de harina de arroz blanco
- 3 tazas de fécula de patata
- 2 tazas de harina de sorgo
- 4 cucharaditas de goma xantana
Instrucciones
Mezcla todo en un recipiente hermético. Guarda tapado a temperatura ambiente hasta 3 meses.
Consejo
Duplica o triplica la mezcla para tenerla siempre lista para tus recetas sin gluten.
*Usa la mezcla de harina sin gluten proporcionada.