Esta receta de guarnición (¡o merienda saludable, según cómo la sirvas!) imita a la perfección los aros de cebolla por su aspecto exterior. Pero al morderla, disfrutarás de tiernas rodajas de calabaza delicata, calientes y llenas de sabor, envueltas en un crujiente rebozado dorado.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 8 (máximo 10)
Rinde: alrededor de 20 aros y ¾ taza de dip
Aros Crujientes de Calabaza Delicata con Dip de Suero de Leche y Hierbas
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- ¼ taza de harina para todo uso
- ½ taza de mayonesa
- ⅓ taza de suero de leche
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1½ tazas de panko
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1½ libras (680 g) de calabaza delicata, lavada, sin extremos, sin semillas* y cortada en aros de ½ pulgada (1 cm) de grosor
- Dip de suero de leche con hierbas (receta a continuación)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C. Forra dos bandejas grandes con papel aluminio y rocía con aerosol antiadherente.
- Coloca la harina en un plato hondo. En otro, mezcla la mayonesa, el suero de leche y la mostaza. En un tercero, combina el panko, perejil, sal y pimienta.
- Pasa cada aro por harina (sacude el exceso), luego por la mezcla de mayonesa y finalmente por el panko, cubriéndolo uniformemente. Colócalos en las bandejas.
- Hornea 15 minutos hasta que los fondos doren. Voltea los aros y rota las bandejas. Hornea 8-10 minutos más hasta que estén dorados y tiernos. Deja reposar 5 minutos y sirve tibio con el dip.
*Tip
Usa una cuchara para pelar o una bola de melón para retirar las semillas de los extremos de la calabaza.
Información nutricional (por porción: aros con dip)
124 calorías; 7 g grasa total (1 g saturada, 4 g poliinsaturada, 1 g monoinsaturada); 5 mg colesterol; 275 mg sodio; 241 mg potasio; 12 g carbohidratos (1 g fibra, 4 g azúcar); 4 g proteína; vitaminas y minerales detallados en fuente original.
Dip de Suero de Leche con Hierbas
Ingredientes
- ½ taza de yogur griego natural
- ¼ taza de suero de leche
- 1 cucharada de cebollín fresco picado
- 1 cucharada de perejil italiano fresco picado
- 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ⅛ cucharadita de sal
Instrucciones
- En un bol pequeño, combina el yogur y el suero de leche. Añade cebollín, perejil, eneldo, ajo, cebolla en polvo, pimienta y sal. Mezcla bien.