Tomates Con Ricota Y Hierbas

Si bien el verano nos tiene ansiosos por un BLT perfectamente construido, preferimos poner nuestros tomates en el centro del escenario. La temporada del tomate es tan fugaz que nuestra forma favorita de disfrutar la fruta es con un buen aceite de oliva y sal en escamas. De acuerdo, a veces eso puede volverse un poco redundante, por lo que esta receta agrega una cremosa ricota para untar y hierbas frescas y tiernas para complementar el sabor del tomate dulce sin abrumarlo. Recomendamos servir esto en un plato grande. Si está alimentando a varias bocas hambrientas, es posible que desee duplicar la receta, es así de buena.

Resumen de recetas

práctico:20 minutos total:20 minutos Rendimiento:4 A 6
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

8 onzas de ricota fresca
2 cucharadas de crema espesa
2 cucharadas de aceite de oliva y más para rociar
½ cucharadita de sal kosher, y más al gusto
½ cucharadita de pimienta negra, y más al gusto
2 libras de tomates reliquia u otros tomates grandes, en rodajas de ¼ a ½ pulgada de grosor
Sal en escamas, para servir
1 taza de hierbas tiernas frescas, como albahaca, cebollín y menta

Direcciones

Paso 1
Combine ricotta, crema, aceite y ½ cucharadita de sal y pimienta kosher en el tazón de un procesador de alimentos; procese hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados del tazón según sea necesario.
Paso 2
Extienda la crema de ricotta en una capa delgada en un plato para servir y cubra con los tomates. Sazone los tomates con sal en escamas y varios granos de pimienta. Rocíe con aceite y cubra con hierbas.

Información nutricional

Por porción:150 calorías; grasa 11,5 g; grasa saturada 5g; proteína 5,8 g; carbohidratos 7,2 g; fibra 1,9 g; azúcares 3,9 g; colesterol 24,9 mg; sodio 274,4 mg.