Cuando el clima es demasiado maravilloso para cocinar en el interior, esta receta de tomate relleno se puede cocinar en una parrilla a fuego medio durante 10 a 15 minutos en lugar de hornearla en el horno.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:40 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 onzas de pan blanco del día anterior, cortado en pedazos pequeños (4 tazas)
½ taza de aceite de oliva
1 taza de pecanas enteras, nueces y/o almendras, picadas en trozos grandes
4 tomates grandes o 5 medianos
1 taza de champiñones frescos picados
2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, mejorana u orégano
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Mezcle el pan con 4 cucharadas. del aceite de oliva y esparcir en una bandeja para hornear con borde con las nueces. Hornee de 5 a 7 minutos o hasta que el pan esté crujiente y dorado y las nueces estén tostadas.
Paso 2
Reducir a la mitad los tomates. Retire y deseche las semillas. Retire la pulpa de las mitades de los tomates, corte en trozos grandes los trozos grandes y colóquelos en un tazón mediano. Agregue pan tostado y nueces, champiñones, tomillo, ajo, 1 cucharadita. sal kosher, 1/2 cucharadita. pimienta negra molida y las 4 cucharadas restantes. aceite de oliva; sacudida. Coloque la mezcla de pan en mitades de tomate. Colocar en una bandeja para hornear.
Paso 3
Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y los tomates comiencen a colapsarse. Si lo desea, cubra con tomillo adicional. Servir inmediatamente. 4 porciones.
Información nutricional Por porción:566 calorías; grasa 47g; grasa saturada 6g; carbohidratos 34g; monograsa 30g; grasa polivinílica 9g; fibra insoluble 6g; azúcares 9g; proteína 9g; vitamina a 1785UI; vitamina c 31,3 mg; tiamina 0,5 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 4,3 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 84,4 mcg; sodio 857 mg; potasio 735 mg; calcio 93 mg; hierro 3,2 mg.
