Inspiradas en el clásico desayuno de pájaro en un nido o sapo en un hoyo, estas delicadas tazas de calabaza están cubiertas con pan rallado como un guiño a las tostadas.
Resumen de recetas preparación:25 minutos total:1 hora Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo grande, machacado suavemente y pelado
½ taza de pan molido fresco y grueso*
Sal y pimienta negra recién molida
¼ taza de queso parmesano finamente rallado
1 cucharada de perejil italiano fresco picado
1 libra de calabaza delicada, lavada y recortada
4 huevos
Salsa picante (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. En una sartén de hierro fundido o para horno de 8 o 9 pulgadas, caliente 2 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas de vez en cuando. Retire el ajo; picar finamente Agrega el pan rallado a la sartén; cocina 4 minutos o hasta que estén doradas. Transferir a un tazón pequeño; agregue el ajo picado, 1/4 cdta. sal y 1/8 de cucharadita. pimienta negra; dejar enfriar. Agrega el queso y el perejil.
Paso 2
Corte la calabaza en cuatro aros de 1 3/4 a 2 pulgadas de grosor. Con una cuchara o un sacabolas de melón, saque las semillas y la pulpa para crear un agujero de 1 1/2 a 2 pulgadas de diámetro.
Paso 3
Limpie la sartén. Agregue la 1 cucharada restante. aceite de oliva. Agregue la calabaza, volteándola para cubrir con aceite. Espolvorea con 1/4 de cucharadita. sal. Hornee 15 minutos; dar vuelta a la calabaza. Casca un huevo en una taza o tazón pequeño; deslízate en un anillo de calabaza. Repita con los huevos restantes. Espolvorea los huevos con 1/4 de cucharadita. sal y 1/8 de cucharadita. pimienta negra. Hornee de 10 a 12 minutos más o hasta que las claras estén cuajadas. Cubra con la mezcla de pan rallado. Si lo desea, sirva con salsa picante.
Consejos
Para hacer pan rallado fresco, agregue 1 rebanada de pan a un procesador de alimentos; legumbres.
Información nutricional Por porción:218 calorías; grasa 17g; colesterol 190 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 7g; monograsa 10g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 1g; azúcares 3g; proteína 10g; vitamina a 620,6 UI; vitamina c 21,9 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 0,9 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 58,8 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 629 mg; potasio 388 mg; calcio 121 mg; hierro 1,7 mg.
