Hamburguesas de pavo con mayonesa de lima y papas fritas crujientes al horno

Las hamburguesas de pavo tienen mala reputación, pero no tiene por qué ser así cuando las haces en tu propia cocina. Esto se debe a que puede controlar el condimento, dado que el pavo es un lienzo en blanco, las especias y el nivel de sal pueden hacer o deshacer el sabor de la hamburguesa final. Aquí, el chile en polvo agrega toneladas de sabor, ya que es una mezcla de varias especias diferentes, incluido el ajo en polvo, el orégano seco y, por supuesto, los chiles secos. Agregue un poco de cebolla picada y la hamburguesa es sabrosa, no blanda ni seca. Cubierto con mayonesa de lima y aguacate maduro, es posible que nunca vuelvas a las hamburguesas de carne.

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:45 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ libras de papas rojas, cortadas a lo largo en gajos de ½ pulgadas de largo
¼ taza de aceite de oliva, cantidad dividida
2 cucharaditas de chile en polvo, dividido
1 ½ cucharaditas de sal kosher, uso dividido
¾ cucharadita de pimienta negra, dividida
1 libra de pavo molido (preferiblemente carne oscura)
½ taza de cebolla amarilla finamente picada
½ taza de mayonesa
1 cucharadita de ralladura de lima, más 2 cucharadas. jugo fresco (de 1 lima grande)
4 panes de hamburguesa integrales, partidos y tostados
1 aguacate, en rodajas
4 hojas de lechuga Bibb

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcle las papas con 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en un tazón grande. Coloque la piel hacia abajo en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada. Ase, revolviendo una vez a la mitad, hasta que estén tiernos y crujientes, de 35 a 40 minutos
Paso 2
Mientras tanto, mezcle el pavo, la cebolla y la cucharadita restante de chile en polvo y ½ cucharadita de sal y pimienta. Divida la mezcla en 4 porciones iguales, luego forme pequeñas tortitas de ¾ de pulgada de grosor.
Paso 3
Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén carbonizadas por ambos lados y bien cocidas, aproximadamente 4 minutos por lado.
Paso 4
Mezcle la mayonesa, la ralladura de lima y el jugo de lima. Arme las hamburguesas en panecillos tostados con mayonesa de lima, aguacate y lechuga. Sirva con gajos de patata y la mayonesa de lima restante a un lado.

Información nutricional

Por porción:802 calorías; grasa 50g; grasa saturada 9g; colesterol 94 mg; proteína 26g; carbohidratos 58g; sodio 1226 mg; azúcares 6g.