¡Prepara papas fritas rizadas caseras irresistibles y crujientes en casa! Olvídate de las compradas: con un espiralizador y esta receta probada, obtendrás resultados profesionales en pocos pasos. Fácil, saludable y delicioso.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 5 papas rojas medianas, peladas
- 1 taza de harina de trigo
- 1 ½ cucharaditas de sal (más extra para sazonar después de freír)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones paso a paso
- Paso 1: Espiraliza las papas usando la cuchilla gruesa del espiralizador para formar espirales perfectas.
- Paso 2: Corta los espirales muy largos y déjalos en remojo cubiertos con agua fría durante toda la noche para eliminar el exceso de almidón.
- Paso 3: Escurre las papas. Sécalas exhaustivamente con un centrifugador de ensaladas y papel absorbente para eliminar toda el agua posible.
- Paso 4: En una bolsa grande de plástico, mezcla la harina, sal y pimienta. Añade las papas por puñados, agita suavemente hasta cubrirlas por completo y repite el proceso.
- Paso 5: Calienta 8 cm (3 pulgadas) de aceite de canola en una sartén profunda a 175°C (350°F). Fríe las papas por tandas pequeñas durante 3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. No sobrecargues la sartén.
- Paso 6: Escurre en papel absorbente, sazona inmediatamente con sal extra y repite con el resto de las papas.
Variación: Papas fritas rizadas con sabor a taco
Para un toque mexicano, sazona las papas recién fritas con 1 paquete de condimento para tacos además de la sal. Sirve con queso fundido por encima. ¡Irresistible!