Descubre cómo elevar la clásica sopa de cebolla francesa con cebollas asadas que aportan un sabor tostado y profundo. Una receta probada por expertos para un resultado perfecto.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Asado: 45 min | Cocción: 20 min | Total: 1 h 30 min | Porciones: 4
Ingredientes
- 2 cebollas dulces grandes, rebanadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de caldo de res reducido en sodio
- 1 cucharada de jerez seco (opcional)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 8 rebanadas de pan francés, tostado
- 2 tazas de queso Gruyère rallado (8 oz)
- Tomillo fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca las cebollas en un molde para hornear de 13x9 pulgadas. Rocía con aceite de oliva y mantequilla derretida, y espolvorea con ajo, sal y pimienta; revuelve para cubrir. Asa de 45 a 50 minutos o hasta que estén muy tiernas y de color marrón claro, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 2: Vierte con cuidado 1 taza de caldo en la sartén, revolviendo para raspar los trozos dorados. Transfiere la mezcla a una cacerola grande. Agrega las 3 tazas restantes de caldo, el jerez (si lo usas) y la salsa Worcestershire. Lleva a ebullición; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.
- Paso 3: Precalienta el asador. Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio. Coloca las rebanadas de pan en la bandeja; espolvorea con queso. Asa a 4 pulgadas del calor durante 3 a 4 minutos o hasta que el queso esté dorado. Sirve la sopa topped con las rebanadas de pan y, si lo deseas, queso adicional y tomillo.
Versión vegana
Sustituye la mantequilla por más aceite de oliva y el queso Gruyère por queso vegano a base de soja.
Información nutricional (por porción)
514 calorías; grasa total 26 g; colesterol 70 mg; grasa saturada 13 g; carbohidratos 43 g; grasas monoinsaturadas 9 g; grasas poliinsaturadas 2 g; fibra 3 g; azúcares 8 g; proteína 27 g; vitamina A 630,4 UI; vitamina C 6,6 mg; tiamina 0,5 mg; riboflavina 0,5 mg; niacina 3,3 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 99,9 mcg; vitamina B12 0,9 mcg; sodio 1376 mg; potasio 258 mg; calcio 631 mg; hierro 2,9 mg.