La experta en cocina y autora de libros Julia Turshen se inspiró en dos clásicos irresistibles: el queso crema con cebolla verde y la salsa de cebolla francesa, para crear este dip perfecto para cualquier celebración. Fácil de preparar y lleno de sabor ahumado.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 8 | Rinde: 2½ tazas
Ingredientes
- 24 cebollas verdes, cortadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal kosher
- 1 paquete (8 oz/226 g) de queso crema, ablandado
- 1 envase (8 oz/226 g) de crema agria
- 1 limón, rallado y exprimido
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca las cebollas verdes en un molde para hornear poco profundo. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con ½ cucharadita de sal kosher y revuelve para cubrir. Extiende en una capa uniforme. Asa 15-20 minutos hasta que estén tiernas y doradas en partes, revolviendo una vez. Deja enfriar.
- Paso 2: Transfiere las cebollas a un procesador de alimentos. Añade el queso crema, crema agria, ralladura y jugo de limón, más ½ cucharadita de sal. Procesa hasta obtener una textura suave. (Alternativa: pica finamente las cebollas y mézclalas con el resto de ingredientes). Sazona al gusto con más sal si es necesario. Rinde 2½ tazas. Sirve con crudités o chips. Para 8-10 personas.
Consejos de almacenamiento
Refrigera hasta 3 días en un recipiente hermético.
Información nutricional (por porción)
201 calorías; 19 g grasa total (9 g saturada, 6 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 45 mg colesterol; 7 g carbohidratos (1 g fibra, 3 g azúcares); 3 g proteína; 175 mg sodio; 204 mg potasio; vitaminas: A 868 UI, C 9 mg; calcio 90 mg; hierro 0.7 mg.