Una crema casera de anacardos cubierta con chalotes que se han caramelizado rápidamente en una sartén crea un chapuzón de fiesta por el que los invitados seguirán regresando.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:4 minutos Porciones:9 Rinde:2 1/4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 10 onzas de anacardos crudos sin sal
Agua hirviendo
3 cucharadas de aceite neutro, como aguacate o semilla de uva
1 taza de chalotes en rodajas finas
3 dientes de ajo, rebanados
1 cucharadita de sal marina fina
½ taza de agua
¼ taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de pimentón ahumado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, cubra 10 oz. Anacardos crudos sin sal en agua hirviendo. Dejar reposar 15 minutos.
Paso 2
En una sartén grande caliente 3 cucharadas. aceite neutro, como aguacate o semilla de uva, a fuego medio-bajo. Agregue 1 taza de chalotes en rodajas finas; 3 dientes de ajo, en rodajas; y 1 cucharadita. sal marina fina. Cocine, tapado, 12 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Descubrir; aumentar el calor a alto. Cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que estén doradas. Escurra los anacardos; transfiéralo a un tazón de procesador de alimentos.
Paso 3
Agregue 1/2 taza de agua, 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharadita. pimentón ahumado. Procese durante 5 minutos o hasta que quede suave. Doble por la mitad de la mezcla de chalotes. Cubra con el resto para servir.
Información nutricional Por porción:229 calorías; grasa 18g; grasa saturada 3g; carbohidratos 13g; monograsa 11g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 2g; azúcares 3g; proteína 6g; vitamina a 0,8 UI; vitamina c 1,9 mg; tiamina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 13,9 mcg; sodio 255 mg; potasio 271 mg; calcio 20 mg; hierro 2,3 mg.
