Prepara este irresistible dip cremoso de anacardos, cubierto con chalotes caramelizados al instante en sartén. Una opción vegana y saludable que mantendrá a tus invitados regresando por más en cualquier celebración.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 15 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 9 | Rinde: 2¼ tazas
Ingredientes
- 10 onzas (aprox. 283 g) de anacardos crudos sin sal
- Agua hirviendo
- 3 cucharadas de aceite neutro (como de aguacate o semilla de uva)
- 1 taza de chalotes en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharadita de sal marina fina
- ½ taza de agua
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
Instrucciones
- En un tazón grande, cubre los anacardos con agua hirviendo. Deja reposar 15 minutos.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Añade los chalotes, el ajo y la sal. Cocina tapado 12 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Destapa, sube el fuego a alto y cocina 3 minutos más hasta dorarlos. Escurre los anacardos y transfiérelos al procesador de alimentos.
- Agrega el agua, el vinagre y el pimentón. Procesa 5 minutos hasta obtener una crema suave. Incorpora la mitad de la mezcla de chalotes. Cubre con el resto para servir.
Información nutricional (por porción)
229 calorías; 18 g grasa (3 g saturada); 13 g carbohidratos; 11 g monoinsaturada; 3 g poliinsaturada; 2 g fibra; 3 g azúcares; 6 g proteína; vitamina A 0,8 UI; vitamina C 1,9 mg; tiamina 0,1 mg; niacina 0,4 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 13,9 mcg; sodio 255 mg; potasio 271 mg; calcio 20 mg; hierro 2,3 mg.