Descubre el alioli perfecto con un irresistible sabor ahumado, logrado asando mitades de limón en la parrilla. Esta salsa casera cremosa y versátil se convertirá en tu aliada indispensable en la cocina. ¡Unta en todo lo que prepares!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 20 | Rinde: 1 1/4 tazas
Ingredientes
- 1 limón grande, cortado por la mitad
- 3 yemas de huevo grandes
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, rallado
- ½ cucharadita de sal marina fina
- ½ taza de aceite de aguacate
- ½ taza de aceite de oliva
Instrucciones
- Paso 1: En una parrilla caliente, asa el limón grande cortado por la mitad, con los lados cortados hacia abajo, durante 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado. Retíralo del calor, deja enfriar y exprime el jugo (aproximadamente 2 cucharadas).
- Paso 2: En una licuadora, coloca las 3 yemas de huevo grandes, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, 1 diente de ajo rallado, ½ cucharadita de sal marina fina y el jugo de limón. En un recipiente de 2 tazas, combina ½ taza de aceite de aguacate y ½ taza de aceite de oliva. Enciende la licuadora y, con el motor en marcha, rocía lentamente la mezcla de aceites. Licúa de 2 a 3 minutos hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
¿Sin aceite de aguacate?
Usa 1 taza de aceite de oliva y omite el aceite de aguacate.
Sugerencia
Utiliza yemas de huevo pasteurizadas si lo sirves a personas con sistema inmunitario comprometido.
Información nutricional (por porción)
105 calorías; 12 g grasa; 28 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 8 g grasa monoinsaturada; 1 g grasas poliinsaturadas; 36.9 UI vitamina A; 0.8 mg vitamina C; 4.1 mcg folato; 0.1 mcg vitamina B12; 64 mg sodio; 5 mg potasio; 4 mg calcio; 0.1 mg hierro.