El aioli consigue una infusión de sabor ahumado gracias a las mitades de limón a la parrilla. ¡Prepárate para comenzar a esparcir la salsa casera en casi todo!
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:40 minutos Porciones:20 Rinde:1 1/4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 limón grande, cortado por la mitad
3 yemas de huevo grandes
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 diente de ajo, rallado
½ cucharadita de sal marina fina
½ taza de aceite de aguacate
½ taza de aceite de oliva
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una parrilla caliente, asa 1 limón grande cortado por la mitad, con los lados cortados hacia abajo, de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado. Retírelo del calor; dejar enfriar. Jugo de limón (alrededor de 2 cucharadas).
Paso 2
Mientras tanto, en una licuadora agrega 3 yemas de huevo grandes; 2 cucharaditas Mostaza de Dijon; 1 diente de ajo, rallado; 1/2 cucharadita sal marina fina; y el jugo de limón. En una medida de 2 tazas, combine 1/2 taza de aceite de aguacate y aceite de oliva. Encienda la licuadora y, con el motor en marcha, rocíe lentamente la mezcla de aceite. Licúa de 2 a 3 minutos o hasta que la salsa esté espesa y amarilla.
¿Sin aceite de aguacate?
Use 1 taza de aceite de oliva y omita el aceite de aguacate.
Sugerencia
Use yemas de huevo pasteurizadas si se las sirve a cualquier persona con un sistema inmunitario comprometido.
Información nutricional Por porción:105 calorías; grasa 12g; colesterol 28 mg; grasa saturada 2g; monograsa 8g; grasa polivinílica 1g; vitamina a 36,9 UI; vitamina c 0,8 mg; folato 4,1 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 64 mg; potasio 5 mg; calcio 4 mg; hierro 0,1 mg.
