Prueba que el alioli no es exclusivo de restaurantes: prepara esta versión casera con hinojo, cremosa y aromática, con solo 6 ingredientes en 15 minutos. Ideal para untar en panes, carnes o verduras.
Resumen de la receta
Total: 15 min | Porciones: 16 | Rinde: 1 taza
Ingredientes
- 1 huevo*
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ¾ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ - 1 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de hojas de hinojo picadas, más extra para decorar
- ¾ taza de aceite de cártamo
Instrucciones
- En una licuadora o procesador de alimentos pequeño, combina el huevo, jugo de limón, mostaza, ¾ cucharadita de pimienta negra molida, ½ cucharadita de sal, ajo y 2 cucharadas de hojas de hinojo. Licúa 20-30 segundos hasta que quede suave. Con la licuadora en marcha, añade el aceite en un hilo fino hasta que espese y blanquee (aprox. 1 min), raspando los lados si es necesario. Sazona al gusto. Enfría en recipiente hermético hasta 2 días. Rinde 1 taza.
*Nota importante
Los huevos crudos pueden contener bacterias dañinas. Si estás embarazada o inmunocomprometida, usa huevos pasteurizados con cáscara.
Información nutricional (por porción)
95 calorías; grasa total 11 g; colesterol 12 mg; grasas saturadas 1 g; grasas monoinsaturadas 2 g; grasas poliinsaturadas 8 g; vitamina A 17,5 UI; vitamina C 0,3 mg; folato 1,6 mcg; sodio 81 mg; potasio 7 mg; calcio 3 mg; hierro 0,1 mg.