Apio E Hinojo Glaseado

Una cobertura fresca de cebolla verde, hojas de apio y hojas de hinojo ilumina las verduras caramelizadas de la sartén.

Resumen de recetas

total:30 min Porciones:4

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 bulbo de hinojo grande, recortado (reservando las hojas), partido por la mitad, sin el corazón y cortado en gajos de 1/4 de pulgada de grosor
6 tallos de apio (hojas internas reservadas), peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
4 cebollas verdes, cortadas (reservar las tapas verde oscuro), cortadas por la mitad a lo largo y cortadas en trozos de 2 pulgadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
4 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal
½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
2 cucharadas de jugo de limón
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

Paso 1
Picar en trozos grandes 2 cucharadas. hojas de hinojo, hojas de apio y puntas de cebolla verde oscuro. Combine en un tazón pequeño; reservar.
Paso 2
En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos. Agregue el hinojo, el apio y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos. Sazone con sal.
Paso 3
Reduzca el fuego a medio. Agregue el caldo de pollo y las cebollas verdes. Cubra y cocine 8 minutos. Descubrir; cocina 2 minutos más o hasta que la mayor parte del caldo se haya evaporado.
Paso 4
Rocíe con jugo de limón y sazone con pimienta negra. Espolvorea con la mezcla de hojas.

Información nutricional

Por porción:132 calorías; grasa 10g; colesterol 8 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 10g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 5g; proteína 2g; vitamina a 1260,6 UI; vitamina c 18,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 54,9 mcg; sodio 475 mg; potasio 569 mg; calcio 83 mg; hierro 1,1 mg.