Esta receta de pollo glaseado con piña es tan irresistible que disputarás los últimos bocados en la cena. Preparada en solo 30 minutos con ingredientes básicos de despensa, el adobo hawaiano clásico combina jugo de piña, salsa de tomate, miel y salsa de soya para lograr muslos tiernos, jugosos y llenos de sabor. La piña fresca asada realza la dulzura y el arroz absorbe cada gota de la salsa especiada.
Pollo Glaseado con Piña
Resumen de la receta
Tiempo activo: 30 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- ¼ taza de jugo de piña enlatado
- ¼ taza de tamari o salsa de soya
- ¼ taza de salsa de tomate (ketchup)
- ¼ taza de miel
- 2 cucharadas de mirin
- 4 muslos de pollo con piel y hueso (170-225 g cada uno)
- 1 jalapeño, picado (opcional)
- 4 dientes de ajo, picados
- Aceite en spray para la parrilla
- 4 anillos de piña fresca de 2,5 cm de grosor (de 1 piña pelada y sin corazón)
- ½ cucharadita de sal kosher
- 3 cebolletas, en rodajas finas
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
- Arroz al vapor, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Mezcle el jugo de piña, tamari, salsa de tomate, miel y mirin en un tazón pequeño. Coloque los muslos de pollo en un tazón grande; agregue el jalapeño (si lo usa), ajo y la mitad de la salsa de piña. Revuelva para cubrir. Reserve el resto de la salsa para servir. Marine el pollo 5 minutos.
- Paso 2: Precaliente la parrilla a media-alta (200-230 °C). Rocíe ligeramente las rejillas con aceite en spray. Asa la piña, sin cubrir, volteándola una vez, hasta que aparezcan las marcas de parrilla, unos 2 minutos por lado. Corte cada anillo por la mitad.
- Paso 3: Reduzca el calor a medio (175-200 °C). Rocíe las rejillas con aceite en spray. Retire el pollo de la marinada (reserve la marinada), sazónelo con sal. Coloque el pollo en la parrilla con la piel hacia abajo. Ase, volteando frecuentemente y untando con la marinada reservada, hasta que un termómetro marque 74 °C en el centro del muslo, unos 20 minutos. Desechar la marinada restante.
- Paso 4: Espolvoree el pollo con cebolletas, semillas de sésamo y la salsa de piña reservada. Sirva con piña asada y arroz al vapor.