Sartén De Pescado Y Patatas Fritas

Esta versión en bandeja del establo de pub británico es bastante fácil para una cena entre semana.

Sartén Fish and Chips

Resumen de recetas

práctica:25 minutos total:50 minutos Porciones:4
Información nutricional Saltar a Receta

Un plato de pescado y papas fritas es esencialmente británico. El plato, que se encuentra en la mayoría de los pubs, incluye un hermoso filete de pescado, a menudo eglefino, frito hasta que esté dorado a la perfección y servido con papas fritas gruesas (también conocidas como chips) y guisantes. En esta versión en bandeja de pescado y papas fritas, puede lograr la máxima frescura con una capa de pan rallado sazonado. Luego eleve los guisantes congelados con una pizca de ralladura de limón y hornee gajos de papa para facilitar la noche entre semana. El vinagre de malta es un condimento clásico para pescado y papas fritas, ¡pero una rodaja de limón también funciona muy bien!

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ libras de papas rojas (3 papas pequeñas), cortadas en rodajas de 1/2 pulg. cuñas
¼ taza de aceite de oliva, cantidad dividida
2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
⅓ taza de panko
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
1 ½ cucharaditas de ralladura de limón (de 1 limón), cantidad dividida, más rodajas de limón para servir
4 6 oz. filetes de bacalao sin piel
2 tazas de guisantes dulces congelados
Vinagre de malta, para servir (opcional)
Perejil finamente picado, para servir

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Mezcle las papas con 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Extender en una capa uniforme y asar durante 25 minutos.
Paso 2
Combine panko, mantequilla, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharada de aceite en un tazón pequeño. Sazone el bacalao con 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Paso 3
Empuja las papas hacia un lado de la bandeja para hornear; añadir bacalao. Rocíe el bacalao con 1 cucharada de aceite y cubra con la mezcla de panko. Asa hasta que las patatas y el pescado estén dorados y bien cocidos, unos 10 minutos.
Paso 4
Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los guisantes; cocina de 4 a 5 minutos. Agregue la 1/2 cucharadita restante de ralladura de limón y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Sirva con bacalao, papas, rodajas de limón y vinagre de malta, si lo usa. Cubra con perejil.

Información nutricional

Por porción:490 calorías; grasa 18g; colesterol 81 mg; sodio 748 mg; carbohidratos 44g; fibra dietética 6g; proteína 38g; azúcares 5g; grasa saturada 4g.