¿Brunch disfrazado de cena? ¡Sí, por favor! El puré de papas crujientes es rico y reconfortante, el brócoli es extra delicioso gracias a los floretes carbonizados del horno, y encima va un huevo frito, queso de cabra picante y eneldo. ¿El eneldo no es lo tuyo? El cilantro o el perejil también sabrían muy bien aquí. Si no tienes un microondas, aún puedes hacer esta cena. Simplemente llene una olla con 1 pulgada de agua y colóquela con una canasta de vapor. Tomará un poco más de tiempo que el método de microondas, así que no se preocupe si el tiempo pasa un poco más.
Patatas rotas y brócoli en una sartén
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:35 minutos Rendimiento:4 porciones
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ libras de papas baby Yukon Gold
5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
8 tazas de floretes de brócoli (1 lb.)
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de sal kosher, dividida
4 huevos grandes
2 onzas de queso de cabra, desmoronado (alrededor de ½ taza)
1 cucharada de eneldo fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el asador a temperatura alta con una rejilla a 8 pulgadas del fuego. Coloque las papas y 2 cucharadas de agua en un recipiente apto para microondas; cubra con una envoltura de plástico. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, de 7 a 8 minutos. Transfiere las papas a una superficie de trabajo; deja enfriar por 5 minutos. Aplane suavemente las papas con un tazón pequeño. Transferir a una bandeja para hornear con borde; rocíe con 2 cucharadas de aceite, voltee para cubrir y coloque en una capa uniforme. Ase a la parrilla hasta que estén ligeramente doradas, unos 6 minutos.
Paso 2
Mezcle el brócoli con 2 cucharadas de aceite y agréguelo a la bandeja para hornear en una capa uniforme junto con las papas. Sazone el brócoli y las papas con pimienta y ¾ de cucharadita de sal. Regrese al horno; asa a la parrilla, observando cuidadosamente, hasta que el brócoli esté tierno y las papas estén doradas, de 10 a 12 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír los huevos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas, 3 minutos. Sirva el brócoli y las papas cubiertos con queso, huevos, eneldo y el ¼ de cucharadita de sal restante.
Patatas rotas y brócoli en una sartén