Salmón Asado en Bandeja con Patatas y Brócolini: Receta Fácil en 25 Minutos

Esta sencilla cena de salmón con verduras se prepara en una sola bandeja, reduciendo al mínimo la lista de la compra: ¡una doble victoria! La clave del éxito radica en el timing: empieza con las patatas para darles ventaja y evitar sobrecocinar el salmón. ¿Te sobra? Desmenuza el salmón, pica las verduras y mézclalas con más vegetales para un almuerzo saludable, o sírvelo sobre granos calientes para una opción más sustanciosa. Consejo de compra: elige filetes de salmón de grosor uniforme para una cocción pareja.

Salmón Asado en Bandeja con Patatas y Brócolini

Resumen de la receta

Tiempo activo: 25 minutos | Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 libra de patatas Yukon Gold pequeñas, cortadas a la mitad
½ taza de aceite de oliva, cantidad dividida
1¼ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
¾ cucharadita de pimienta negra, cantidad dividida
4 filetes de salmón de 6 oz cada uno
1 libra de brócolini, recortado
2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
1 chalote, finamente picado
1½ cucharaditas de mostaza Dijon

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 450°F (230°C). Mezcla las patatas con 2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en una bandeja para hornear con borde. Asa durante 15 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, unta el salmón con 1 cucharada de aceite y sazona con ½ cucharadita de sal y pimienta. Añade el salmón a la bandeja y asa hasta que las patatas estén tiernas, unos 5 minutos más.
Paso 3
Voltea las patatas, añade el brócolini a la bandeja y rocía con 1 cucharada de aceite. Activa el grill del horno y asa todo hasta que el salmón y el brócolini estén dorados, de 2 a 3 minutos.
Paso 4
Bate el jugo de limón, la chalota y la mostaza con el ¼ de taza de aceite restante y ¼ de cucharadita de sal. Rocía sobre el salmón y las verduras.