¿Buscas una forma innovadora de disfrutar los rábanos? Esta receta al estilo Hasselback transforma esta verdura en un plato irresistible: cortados en finas rodajas sin separarse del todo, asados hasta dorados y sazonados con aceite de oliva, limón o variaciones con queso o jengibre. ¡Perfecta como aperitivo saludable!
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Asado: 30 min | Total: 45 min | Porciones: 12 | Rendimiento: 24-28 mitades
Ingredientes
- Spray antiadherente para cocinar
- 450 g (1 libra) de rábanos rojos, sin cortar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de 38x25 cm (15x10 pulgadas) con papel aluminio y rocía con spray antiadherente.
- Paso 2: Coloca cada rábano sobre el mango de una cuchara de madera. Corta transversalmente en rodajas de 3 mm (⅛ pulgada), deteniéndote en el borde de la cuchara para no cortarlo por completo. Colócalos en la bandeja preparada.
- Paso 3: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Rocía sobre los rábanos y revuelve para cubrir bien. Asa 30 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
Rábanos Hasselback con Queso a las Hierbas
Unta los rábanos con ½ taza (de un envase de 150 g) de queso semiblando con ajo y hierbas finas. Espolvorea con ½ cdta. de hojas frescas de tomillo y ¼ cdta. de pimienta negra molida. Por porción: 69 cal, 1 g prot, 2 g carb, 6 g grasa (4 g sat), 13 mg colest, 1 g fibra, 1 g azúcares, 3% vit A, 10% vit C, 116 mg sodio, 2% calcio, 1% hierro.
Rábanos Hasselback con Sésamo y Jengibre
Omite aceite de oliva y limón. Mezcla 2 cdas. salsa de soja baja en sodio, 1 cda. aceite de sésamo tostado, sal y pimienta. Rocía la mitad sobre los rábanos, asa 30 min. Rellena con cebollino, cebolla verde o jengibre encurtido; espolvorea semillas de sésamo negro y rocía el resto. Por porción: 31 cal, 0 g prot, 2 g carb, 2 g grasa (0 g sat), 0 mg colest, 1 g fibra, 1 g azúcares, 1% vit A, 10% vit C, 130 mg sodio, 1% calcio, 1% hierro.
Consejos
Sustituye por 450 g (16 oz) de daikon pelado. Coloca palillos o cucharas en los lados opuestos y corta igual. Asa 1 hora hasta tierno y dorado. Por porción: 18 cal, 0 g prot, 2 g carb, 1 g grasa (0 g sat), 0 mg colest, 1 g fibra, 1 g azúcares, 0% vit A, 15% vit C, 31 mg sodio, 1% calcio, 1% hierro.
Información nutricional (base)
Por porción: 17 cal; 1 g grasa; 1 g carb; 1 g monoinsaturada; 1 g fibra insoluble; 1 g azúcares; 3 UI vit A; 6,1 mg vit C; 0,1 mg niacina; 9,7 mcg folato; 38 mg sodio; 90 mg potasio; 10 mg calcio; 0,1 mg hierro.